Par Alain Fusion
Ouvert le 1er juillet 2026, le
restaurant Le Petit Brochant à l'angle de la rue Nollet et de la rue Brochant, entre les mains du
chef Jean-Baptiste Ascione et de
Mandel Uzzan propose une exquise cuisine traditionnelle française dans un esprit brasserie.
Le chef Jean-Bastiste Ascione est passé par Top Chef l'émission de M6 en 2015 et les restaurants Le Petit Gris et Faby, avant Le Petit Brochant.
D'emblée on est séduit par la décoration signée par Jean-Vianney Dewailly du studio Matériaux Authentiques, avec les grandes boiseries aux murs, les lustres sous un belle hauteur sous plafond, le vaste comptoir et le mobiler en bois.
Selon la saison la carte annonce l'assiette de jambon blanc ; le radis beurre demi-sel ; l'oeuf bio cocotte ; les fondants poireaux vinaigrette réduite, mimosa et oeufs de truite ; les coquillages marinière; la suave tartelette avocat crevette marinée et grenade ; les ecargots à la provençale ; la tête de veau croustillante et sauce gribiche ; le risotto de fregola ; le maigre de ligne maturé avec beurre blanc miso ; les tentantes cuisses de grenouilles en persillade plus câpres et olives ; le succulent filet de veau au poivre vert tranformable en Rossini ; le burger Angus ; le lapin français grillé et confit et sa sauce à la moutarde à l'ancienne et tagliatelles fraîches ; la caille désossée en crapaudine, macadamia et herbes fraîches ; le Club du Brochant volaille fermière, œufs bio, mayo légèrement fumée.
A partager pour les gourmets, la volaille fermière cuite au foin en cocotte ; l'épaule d'agneau confite 8 heures.
Les garnitures proposent la salade grand-mère, les frites maison, les courgettes grillées, le fenouil braisé, ou la Mitraille de l'île de Ré.
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par la Pavlova fraise et shiso rouge ; la part de Baba au rhum maison flambé ; la Mousse au chocolat pralinée à la cuillère ; l'ile flottante, crème anglaise et caramel beurre salé ; les Fruits rouges et crème au mascarpone ; les sorbets et glaces maison.
Pour déjeuner la formule à 29 euro et le menu à 34 euro ont la faveur des habitués.
A la carte il faut compter environ de 40 à 86Euro pour se faire plaisir.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h15 à 22h30.
Ouvert tous les jours, de 08h à 23h en service continu, du petit déjeuner au dîner, une petite carte est servie l'après-midi.
On apprécie l'accueil charmant et le service délicieux.
Une arrière-salle privatisable permet de recevoir les groupes.
La grande terrasse d'angle exposée au soleil attire les adeptes du plein air.
Le Petit Brochant
21, rue Brochant - 75017 Paris - tel 06 66 48 78 06
Septembre 2026
