AU BISTROT DU PALAIS BOURBON - 75007

On aime : pas du tout...
Ce BISTROT DU PALAIS BOURBON a pris la suite, à la mi-février 2011, de restaurants abonnés à l'insuccès pour annoncer une gastronomie française. Coup de bourdon !
Par Alain Fusion

Ce " BISTROT DU PALAIS BOURBON " a pris la suite, à la mi-février 2011, de tables italiennes et d'un bistrot style Sud-Ouest abonnés à l'insuccès, pour annoncer une gastronomie traditionnelle française.

Autant dire que l'adresse n'est pas facile en dépit du prestige de la rue, d'un voisinage gastronomique où brillent les étoiles et d'un quartier à la clientèle huppée. Il faut bien du courage pour braver le mauvais sort.

Parfois la présence d'un chef, ou d'une bonne et honnête cuisine, permet de balayer la guigne ! Mais ce n'est jamais aussi facile lorsque, bigre, l'endroit tripote la poisse et que les plats donnent davantage le bourdon que dans le style "Palais Bourbon".... pauvre palais !

En cuisine la chef Corinne Kouakou qui a travaillé dans le groupe Chez Clément et tenu les fourneaux du restaurant Les Ministères propose la salade de lentilles et écrevisses avec beaucoup trop de lentilles pour une entrée et de rares queues d'écrevisses, le duo de farcis du Palais, la crème de choux fleur, le foie gras maison, les filets de harengs, les gambas poêlées à la sauce d'Edelle à la présentation banale et aux poivrons indigestes, les filets de rougets au piment d'Espelette, la souris d'agneau braisée aux abricots fondants, le rognon de veau émincé avec une sauce moutarde à l'ancienne, le colombo de porc sans relief, le sauté de porc à la tomate, ou l'entrecôte à la plancha.

Pour le dessert, la tarte fine aux pommes caramélisée, la panna cotta aux fruits rouges, la crème renversée au caramel, les Saveurs glacées de l'Ardèche, ou le moelleux au chocolat avec une crème anglaise.

La carte des vins n'offre que peu de possibilités au verre et la proposition du maître d'hôtel "Laissez-moi choisir" incite à la prudence.

La décoration de charme et la formule du déjeuner à prix attractif incitent les clients à remplir le restaurant, rez-de-chaussée et étage.

Formule du déjeuner à 16 € ; menu à 31 € ; à la carte compter environ de 25 à 46 €.

Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi et dimanche.

Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La salade de lentilles et écrevisses - 3 : Le colombo de porc - 4 : Saveurs glacées de l'Ardèche - 5 : Décor de charme.

Au Bistrot du Palais Bourbon
34, rue de Bourgogne - 75007 Paris
Tel : 01 45 55 80 75

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