Par Jean-Louis Galesne
Romain Le Cordroch fils d’Armorique qui a œuvré en Asie et au Brésil a sut profiter de cette expérience pour peaufiner une cuisine de voyage, matinée d’une pincée de racines bretonnes.
Une cuisine élégante, légère et savoureuse qui brille dans l’assiette.
Bonite pélamide, goji, crème de brocoli, verveine, sauce barbecue, patate douce en différentes textures (en salade, laquée, chips,..), tofu, granola, etc. etc. Tout est cadré, délicieux, et les produits sont impeccables.
Thibault Passinge, ex-"Porte 12" assure l’accueil et le service avec discrétion.
Il à mis au point en sus un livre de cave plein de flacons choisis avec pertinence.
Menu 2 temps 33€, menu trois temps 38€ au déjeuner. Le soir menu 4 temps 58€ et 6 temps 76€.
Belle maison !
Mumi
14, rue Sauval - 75001 Paris - Tél. 01 40 26 27 54. Fermé dimanche et lundi.
