MARVELLOUS MACARONS PAR MARGARET KEMP

On aime : beaucoup...
J'ai rencontré Benjamin Griffon, mon nouveau meilleur ami, directeur de BnSKitchen.com et dégusté macarons et pâtisseries.
Avez-vous déjà dégusté des macarons Paris-Brest, basilic: mascarpone, gorgonzola et noix: agrumes avec cedrat confit ou bien pistache inspiré par un pistachier, planté au Jardin des Plantes circa 1700? En plus tous gluten free !

Moi non plus, jusqu'à aujourd'hui quand j'ai rencontré Benjamin Griffon, mon nouveau meilleur ami, directeur de BnSKitchen.com.

C'est quoi BnS? Alors, le concept c'est vos pâtisseries artisanales préférées livrées chez vous à l'heure qui vous convient. C’est aussi l’histoire d'une rencontre de deux hommes, Benjamin and Steeve. Donc le B. c'est Benjamin, le pâtissier. Le S, c'est Steeve, le photographe.

Au départ Benjamin n’était pas du tout pâtissier, mais ingénieur horticole, il s’occupait de fleurs, de fruits et de légumes, il a beaucoup voyagé et puis Benjamin décide qu’il est temps pour lui de changer.
"J'ai fait un cours de pâtisserie, et j'étais tout de suite passioné", dit-il. Et, en moins de temps qu'il n'en faut pour faire une Tarte au Chocolat et au Caramel, Benjamin est titulaire du CAP de pâtissier.

"Le projet BnS un peu fou, a démarré dans ma cuisine; je suis un peu perfectionniste et j'ai commencé avec les flans parisiens, les Paris-Brest et les macarons", explique-t-il.

Les sublime pâtisseries de Benjamin plaisent à sa famille, à ses collègues, à ses amis ; il a ouvert une page Facebook qui permettra de tester le concept, pendant plus d'un an avant de se lancer "dans le grand bain".

"BnS Kitchen c'est donc le prolongement de ma petite cuisine, des matières premières de qualité, des recettes riches et un seul objectif: faire plaisir et se faire plaisir", continu Benjamin.

"Le principe est assez simple; du vrai et du bon, les matières premières de qualité, du beurre AOC, des oeufs de poules élevées en plein air etc. Par exemple sur le praliné, il est fabriqué dans notre laboratoire exclusivement à partir de noisettes entières, de sucre semoulé et de gousses de vanille".

Pour le moment ces bijoux d'exception sont a commander sur internet, le client a le choix entre deux modes de livraison: la livraison à domicile (ou au bureau) et le retrait chez un commerçant partenaire, par exemple chez L'Annexe, 266 Faubourg Saint-Martin 75010. C’est une bonne neo-brasserie où vous pouvez déguster les BnS macarons avec votre café gourmand.

Mais BnS Kitchen ne propose pas que des macarons! Quelques pâtisseries sont a l'honneur. Pour le plupart, il s'agit des classiques comme le New York Cheesecake au Philadelphia, citronné, vanille. A tomber par terre! (22-44€), la Tarte au Citron/Citron vert, meringue à la Bergamote (40-20-4.50€). Tarte au Chocolat et au Caramel (40-20.4.50€).

Et, quand vous récupérerez votre pâtisserie à L'Annexe, vous remarquerez le magnifique portrait de Sa Majesté la Reine d'Angleterre, par Annie Liebovitz. Sa Majesté regarde par la fenêtre avec un air de nostalgie, comme s'il y avait un plat de macarons BNS de l'autre côté!

And, cherie, si vous voulez dire, "c'est moi qui l'a fait", BnS Kitchen vous propose des cours de pâtisserie. Tous les cours ont lieu au laboratoire de BnS Kitchen (130bis boulevard Macdonald 75019 T: 06 19 75 17 42) entièrement équipé de matériel professionnel à votre disposition pendant toute la durée du cours.

A commander sur internet :
La livraison à domicile, ou au bureau, gratuite à partir de 36€ d’achat (soit 18 macarons)
Forfait 10€ pour moins de 36€ d'achats - Tarif 2€ le macaron
Le retrait gratuit chez un commerçant partenaire dont la liste s’allongera avec le temps.

Photos : Steeve Savignac.

L'Annexe, 266 Faubourg Saint-Martin 75010.

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