FAUCHON : Galette Houx Là Là
À la traditionnelle forme arrondie de la galette, FAUCHON a préféré une allure finement ciselée pour rappeler l’hiver Houx Là Là. Sous un feuilletage croustillant au beurre des Charentes, un mélange équilibré s’impose avec une compotée aux pommes presque caramélisées, obtenue par la cuisson lente des pommes au four, agrémentée de zestes de citron vert. Deux petites sphères en pâte d’amande viennent sublimer le dessert. Pour 4/6 couverts : 35 €. Disponible à partir du 2 janvier 2016
Boutiques : 24-26 et 30 Place de la Madeleine, 75008 Paris
MAISON PRADIER :
La galette pomme-pignon. Fidèle aux fruits de saison et clin d'oeil à nos régions, la galette des rois aux pommes et pignons séduit les gourmands en quête d'originalité et de fraîcheur. Plus légère, elle s'impose comme le dessert idéal en fin de repas.
5.50€ la part, disponible en individuelle, 4, 6, 8 et 10 personnes.
6, rue de Bourgogne - 75007 Paris.
THE WESTIN PARIS VENDÔME :
Le chef pâtissier Ken Thomas propose une Galette Couronnée aux saveurs des îles avec une combinaison de citron vert et de noix de coco.
Pour 6 à 8 personnes 35 €. Sur commande au 01 44 77 10 20 jusqu'au 24 janvier 2016.
Disponible au 3, rue de Castiglione - 75001 Paris
Stéphane VANDERMEERSCH :
En janvier, pour l'Epiphanie, Stéphane Vandermeersch prouvera une fois encore son immense talent avec son exceptionnelle galette des Rois, plébiscitée par les amateurs de toute la capitale. Composée d’une couronne, d’un calendrier et de cinq fèves "collector" fabriquées par la faïencerie Colas à Clamecy (58), la collection 2016 a pour thème le Parc zoologique de Paris, voisin de la boulangerie-pâtisserie, et cinq de ses animaux : Adeline la girafe, Néro le lion, Pigloo le manchot, Rufus le zèbre et Uyuni le singe. Galette 4 parts : 22,40 €. Galette 6 parts : 33,60 €. Galette 8 parts : 44,80 €.
Boutique : 278, avenue Daumesnil - 75012 Paris.
