Par Alain Fusion
Il faut gravir deux marches pour visiter
Le Petit Bordelais ouvert par le chef Philippe Pentecôte le 22 février 2008 en lieu de place des "
Ormes " - le restaurant étoilé de Stéphane Mollé - dans une rue où les établissements abondent.
Et venir découvrir la carte de l'ancien chef du
Relais de Sèvres qui propose en entrées l'émietté de tourteau au guacamole et tomate confite, le filet de saumon mariné à l'aneth, la fricassée de coco et calamars au péquillos, ou le foie gras de canard mi-cuit avec pain d'épices et gelée de sémillon.
Parmi les plats, il faut choisir entre les noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha accompagnées d'un risotto au parmesan, le filet de daurade au jus d'étrilles avec une compotée de chou vert, l'épaule d'agneau confite à l'aïl avec une polenta crémeuse aux olives, la blanquette de suprême de poulet fermier aux légumes du jour, ou la joue de porc braisé et lentilles vertes du Puy.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la poire rôtie au beurre salé, le moelleux au chocolat avec une glace vanille, le millefeuille caramélisé avec une crème mousseline à la vanille et un coulis de framboise, ou l'aumonière de banane à la crème d'amandes.
L'accueil et le service excellents sont entre les mains de professionnels expérimentés, attentifs et pleins de tact. Les clients apprécient.
La salle, très agrandie, bénéficie d'une décoration contemporaine, d'un mobilier confortable et baigne dans une douce lumière.
Au déjeuner, menus à 28 et 33 € ; à la carte compter de 30 à 57 €. Menu dégustation à 45 €.
Photos : 1 : L'entrée du restaurant - 2 : L'émietté de tourteau au guacamole et tomate confite - 3 : La joue de porc braisé et lentilles vertes du Puy, au fond, la blanquette de suprême de poulet fermier aux légumes du jour - 4 : L'aumonière de banane à la crème d'amandes - 5 : Vue de la salle.
Le Petit Bordelais
22, rue Surcouf - 75007 Paris
Tel : 01 45 51 46 93
