Par Alain Fusion
Tout juste à côté du restaurant Chateaubriand le chef Inaki Aizpitarte a ouvert début décembre 2010 LE DAUPHIN, comme on dirait à un enfant "
ne t'éloigne pas de maman ! "
L'idée est de proposer des bons vins pour accompagner des petites bouchées genre dégustation et quelques plats.
La carte du soir est un peu plus sophistiquée et proposes des plats davantage cuisinés, tout en restant dans l'esprit de la maison.
Selon les jours, la carte du Dauphin annonce la saucisse sèche du Tarn, la seiche fumée avec asperges et oursin, le velouté de chou fleur avec cresson et faisselle de chèvre, le cannelloni de joue de boeuf et moutarde, le magret séché, la pissaladière, la pintade avec riz venere et oignons rouges, les moules marinières, le lieu jaune avec potimarron carottes et navets, les calmars à la plancha, ou la mozzarella fumée.
Pour le dessert, le Dauphin propose la poire pochée et chocolat, ou le pot au chocolat et safran.
La décoration autour du marbre, murs, sol et plafond, son miroir bombé et le grand comptoir central où l'on consomme produit son effet.
L'accueil gentil de Camille et le service souriant font plaisir a une clientèle fidèle au chef, ravie de se touver en bonne compagnie.
Bonne formule du déjeuner à 23 € et menu à 27 €.
A la carte compter environ de 40 à 60 €.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 23h.
Fermé samedi midi, dimanche et lundi.
Photos : 1 : Comptoir central en marbre - 2 : Le velouté de chou fleur avec cresson et faisselle de chèvre - 3 : La seiche fumée avec asperges et oursin - 4 : Le lieu jaune avec potimarron carottes et navets - 5 : La salle du restaurant.
Le Dauphin
131, avenue Parmentier - 75011 Paris
Tel : 09 52 99 40 75
