Neuf kilomètres de Joie Vivre ! Voilà pour la présentation de la baie de La Baule qui s’étend du port du Pouliguen jusqu’au port de Pornichet, en passant par l’immense plage de sable fin de La Baule Escoublac et les élégantes villa de style Art déco disséminées dans les innombrables allées ombragées de La Baule les Pins.
Station balnéaire réputée, cette ville touristique par excellence dispose d’un grand choix d’hôtels et de restaurants de qualité. A La Baule et sur la presqu’île de Guérande les produits du terroir local et de la mer ne manquent pas aux chefs pour mettre en valeur leur savoir faire et les production du site.
Situé entre la place du marché, qui est un emplacement stratégique de la ville où se font les rencontres, et le front de mer, la Table du Saint-Christophe, le restaurant de l’Hôtel Saint-Christophe installé dans une vaste demeure 1910 typique de la station balnéaire, au coeur d’un jardin épatant, on découvre ce
restaurant gastronomique à la Baule dont la carte du chef évolue et respecte le rythme des saisons en annonçant le tartare de veau et thon blanc maturé grillé, le finger de tomates de la maison Huitric et syphon burrata, les huîtres des Vignes Marines, le mille feuille de foie gras au miso et fleur de cerisier, la joue de raie grillée plus mousseline et chips de fenouil avec beurre blanc au citron confit, le pavé de turbot fumé grillé et vinaigrette à la coriandre vietnamienne, la selle d’agneau farcie aux herbes potagères plus mini carottes et mini courgettes au beurre noisette et jus corsé d’agneau, et pour le dessert les fins gourmets se laissent tenter par le sablé breton avec une ganache montée au miel plus une compotée abricot pêche avec un carpaccio d’abricot, le tartare de fraises et tomates avec un crémeux tomate menthe et langue de chat, ou le soufflé au caramel beurre salé plus une crème glacée au cidre et un crumble de sarrasin.
Les enfants bénéficient d’un menu spécifique bien adapté.
Les repas sont servis dans la salle à manger au style so british ou dans le grand jardin, selon l’humeur du jour.
En après-midi, le moment du tea time est particulièrement apprécié des becs sucrès qui se régalent avec les gâteaux banane et chocolat, le pomme cannelle et caramel, le noix de cajou et framboise, les spécialités de la cheffe pâtissière, que l’on accompagne d’un rafraichissement ou d’une boisson chaude, ou pour certains, d’une coupe de Champagne brut ou rosé.
Pour découvrir les produits de la région, le marché qui regroupe ses commerçants est le meilleur endroit de la ville pour apprécier les productions locales et les meilleurs produits réunis en un même lieu.
En tout bien tout honneur les produits de la mer occupent une place de choix dans l’espace alloué aux poissonniers où les amateurs attendent patiemment leur tour, et aux ostréiculteurs qui exposent leurs fruits de mer, comprenant les huîtres de Pénestin, de Pen-Bé à Assérac, de Mesquer et de l’Ile aux Moines, les moules de bouchot, le homard bleu breton aux multiples préparations gastronomiques : simplement grillé ou flambé au Cognac, en salade, en sauce, avec des pâtes et une bisque, ou présenté dans un pain brioché en lobster roll, les langoustines, les crevettes grise et roses en bouquet, les coques, et autres coquillages et crustacés dont les bulots que l’on accompagne de vin blanc et les moules avec des frites, côté poissons on admire les diverses espéces à la peau luisante, les colins, les soles, les bars de ligne souvent préparés en carpaccio ou ceviche, servi poché ou grillé avec un filet d’huile d’olive et le fameux bar en croûte de sel, les sardines, les maquereaux, tout comme les poissons de la pêche locale fumés au bois de hêtre et sublimés par le sel de Guérande à Saint Lyphard. Et pour le plaisir de la dégustation, les commandes de plateaux de fruits de mer.
Les étals des maraîchers affichent les légumes de saison, tomates, melons, fraises, pommes, poires, kiwis, raisins issus de la maison Huitric de Guérande et des vergers d’Herbignac ou de Saint Molf.
Les volailles et les œufs, les plantes aromatiques pour parfumer les recettes de la cuisine et fabriquer les tisanes complètent les emplettes du jour.
Les productions laitières présentent les fromagers ainsi que les Yaourts, le fromage blanc, la faisselle, le skyr, le beurre salé incontournable de la traditionnelle cuisine bretonne, la crème fraîche ou encore les fromages, Saint Marcelin, tommes, fromage blanc, et autres produits laitiers.
Sans oublier les pains et pâtisseries, les pains au levain, au blé, au petit épeautre, au sarrasin… et des gourmandises sucrées : fars nature ou au fruit, brioches, kouign-amann, incontournables crêpes moelleuses ou croustillantes au froment ou au sarrasin, galettes, les caramels …
Et bien entendu les stars du Pays avec le sel de Guérande, la Fleur de sel, le miel artisanal et la gelée royale de La Roche Bernard, le célèbre Fondant Baulois au chocolat, la niniche au caramel au beurre salé, les pigeons de Mesquer que l’on trouve dans les tables des meilleurs restaurants étoilés cuisinés par des chefs prestigieux.
Et quelques stands de l’artisanat local.
On n’oublie pas de citer les gourmandises et glaces des institutions locales depuis plusieurs générations de chez Manuel à l’angle de l’avenue de Gaulle sur le remblai de la Baule et la confiserie Mignon sur la promenade du port du Pouliguen. Passages obligatoires au sortir de la plage ou lors des promenades en fin de soirée.
Tous le matins de la haute saison, le marché devient The place to be où l’on se pose sur les tabourets des bars pour déguster quelques huîtres avec un verre de vin blanc en conversant avec des amis habitués des lieux, ou les voisins de rencontre, sur la chance de séjourner dans une cité aussi accueillante et bien pourvue en espaces de charmes.
En centre ville et sur toute la longueur de la plage, toutes sortes d’établissements, brasseries et crêperies attirent les clients de passage, il est facile de se poser sur le sable et ensuite de se restaurer au soleil, sans autre préoccupation que de penser à réserver un transat ou un bain de soleil pour lézarder au repos après le repas.
La clientèle chic des hôtels et des restaurants, de même que les résidents dans leur appartement ou leur villa, pensent à soigner leur apparence, le dress code de l’estivant baulois est immuablement toujours composé d’un bermuda, d’un polo au col relevé avec un pull over en cachemire aux tons pastels posé sur les épaules et de chaussures bateaux pour les garçons et les messieurs, alors que les jeune filles et les dames arborent des robes légères de bon ton en provenance des meilleures boutiques qui s’exposent en vitrines de l’avenue de Gaulle, entre la gare et le remblai.
Tous les membres de la famille sont à l’unisson. Ici, pour tenir honorablement son rôle social c’est important !
Sur le sable les tentes rayées abritent d’une année sur l’autre les vacanciers habitués de la location qui y déposent leur matériel, les chaises longues, les parasols, les jeux de plage, etc , et permettent de changer de vêtements en toute confidentialité.
A La Baule les activités nautiques ne manquent pas, à commencer bien entendu par la baignade, et puis les sorties en mer en bateau à l’aide des nombreux clubs de voile de bonne réputation, le surf sur les vagues, les scooters de mer, quelques pédalos, toutes ces occupations pour donner du plaisir aux grands et aux petits, parents et enfants, tout au long de la journée. Pendant ce temps, dès le matin, les Clubs de plage reçoivent les plus petits qui, bien encadrés par des moniteurs, s’adonnent à la gymnastique, au toboggan, aux balançoires et à toutes sortes de jeux et concours de leur jeune âge.
La Baule est une ville d'arrivée familiale qui attire les touristes du monde entier.
A proximité de la très chic station balnéaire, la cité médiévale ville fortifiée de Guérande avec sa Collégiale Saint Aubin du XII ème siècle, est surtout connue dans le monde entier pour les qualités gustatives de son sel utilisé dans les cuisines des grands restaurants afin de rehausser le goût des recettes.
Le travail remarquable des paludiers dans les marais salants qui s’étendent jusqu’à Batz sur mer et Le Croisic avec son port de pêche sont une richesse du pays guérandais. On visite le musée Terre et Sel pour tout apprendre sur les petites pyramides blanches façonnées par les paludiers.
Dans la presqu’ile de Guérande les chaumières de la Brière tout à fait instagramables illustrent parfaitement les sujets de voyageurs publiés dans les réseaux sociaux.
La Baule est la destination chic idéale pour un séjour en toutes saisons, pas seulement l’été, dans un hôtel de charme et se régaler avec la fine gastronomie du cru à base des produits de la mer et des succulentes productions superbement cuisinées du terroir breton.
