Par Alain Fusion
Le meilleur restaurant de gastronomie italienne est certainement le restaurant VIOLA installé en lieu et place du bistrot "Le Bistral" depuis août 2013.
Par sa simplicité l'endroit de paie pas de mine, mais la gastronomie est époustouflante.
En cuisine le chef Vincenzo Patruno qui est passé par les cuisines de grands restaurant à Venise, à Milan et à Paris propose de belles spécialités de la gastronomie italienne.
Selon la saison la carte annonce la burrata et légumes, le tartare de gambas avec pistache et agrume, le vitello tonato tout à fait excellent certainement un des meilleurs que l'on trouve à Paris, le gâteau de radis Daïkon et coulis de rhubarbe, le carpaccio de boeuf et gorgonzola au gingembre, les gnocchis maison à la sauge avec oignons rouges et crème de Grana Panado, le filet d'agneau en deux façons, le remarquable risotto carnaroli au safran avec speck encore meilleur qu'à Milan, ou les pappardelle fraîches avec oursin et tomate cerise.
Pour le dessert, le tiramisu, le panettone tiède avec une crème glacée, le cheesecake au chocolat et banane délicieux et fondant, ou les glaces maison.
Ce restaurant est un grand coup de coeur pour la qualité gastronomique des plats servis, la cuisine italienne est remarquable lorsqu'elle est bien réalisée comme ici ; les belles assiettes bien présentées et généreuses, les prix particulièrement bas et le service chaleureux font plaisir. On oublie le décor qui est en deça de la gastronomie que l'on découvre, mais la simplicité ambiante sublime plus encore le travail du chef. Vous allez adorer.
Pour le déjeuner la formule à 18 € et le menu à 22 € sont de très bonnes affaires.
Le soir, dans une carte plus élaborée et variée, compter a partir de 29 € pour la formule et 36 € pour le menu, jusqu'à environ 50 € avec des suppléments..
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Brunch le dimanche, de 12h à 16h, à 26 €.
Photos : 1 : Salle du restaurant avec vue sur la cuisine - 2 : Le vitello tonato - 3 : Les gnocchis maison à la sauge avec oignons rouges et crème de Grana Panado - 4 : Le risotto carnaroli au safran avec speck - 5 : Le cheesecake au chocolat et babane.
Viola
80, rue Lemercier - 75017 Paris
Tel : 01 42 63 59 61
