Philippe Excoffier

Le chef Philippe Excoffier s'est installé en juin 2011 dans l'ancienne "Auberge du Champs de Mars" pour proposer une cuisine gastronomique à petits prix.
· Philippe Excoffier a travaillé avec Guy Martin, Alain Senderens et a été pendant 10 ans à la tête des cuisines de l'ambassadeur des Etats Unis en France.
· La carte de Philippe Excoffier propose une gastronomie française moderne et raffinée. Les entrées du restaurant Philippe Excoffier :
· - cannellonis de langoustines, fondue de poireaux et jus réduit
· - foie gras au torchon, chutney de cranberries
· - Royal King crabe au citron vert, avocat et pommes vertes
· - crème de petits pois glacée à la menthe poivrée
· - terrine de lapin à la sarriette et oignons caramélisés
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· Les plats du restaurant Philippe Excoffier :
· - Saint-Pierre rôti, beurre meunière aux câpres
· - gaufrette de sole aux asperges vertes, sauce citron
· - pièce épaisse de bavette “black Angus à la plancha” sauce Bordelaise
· - volaille fermière aux Morilles servie en cocotte
· - filet de canette aux épices, pommes de terre nouvelles rissolées
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· Les desserts du restaurant Philippe Excoffier :
· - tarte feuilletée aux fraises Gariguette
· - soufflé au Grand Marnier
· - Dôme chocolat et framboises
· - baba au rhum
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· Formule du déjeuner à 25Euro et menu à 29Euro, sauf jours fériés.
· Menu carte à 37Euro.
· Service de 12h à 14h et de 19h. jusqu'à 22h30.
· Accueil charmant de Michèle Excoffier.
· Réservation conseillée.
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