Par Alain Fusion
Installée dans une petite maison de ville, cette ALCHIMIE nous séduit par les qualités gustatives d'une cuisine traditionnelle française superbement réalisée.
Le chef et patron Éric Rogoff est passé par les Grandes Maisons - Alain Senderens, Jean Bardet - avant de s'établir chez lui en décembre 2003, un bel exemple de longévité autorisé par la satisfaction, la fidélité et le plaisir des gourmets.
La nouvelle décoration du début de l'année 2016, élégante, sobre et épurée, le mobilier confortable de belle qualité, créent une atmosphère accueillante et conviviale.
L'Alchimie est un lieu de rendez-vous idéal pour une clientèle gourmande, dans un style décontracté distingué.
La carte change tous les deux mois alors, selon la saison, venez vous régaler avec les filets de harengs pommes à l'huile, la Royale de foie gras avec crème de céleri et noisettes, le clafoutis de chèvre et tomates, les gambas à l'ail avec nouilles chinoises, le pavé de cabillaud crème de langoustines et riz vénéré, la joue de boeuf mijoté au vin rouge et carottes, la côte de veau française juste saisie et trio de carottes, ou le coeur de rumsteack façon Rossini et pommes Maxime.
Pour le dessert, le moelleux au chocolat maison avec un sorbet, le gratin de mangues à la crème d'amandes, la crème de citron avec speculos et émulsion meringuée, ou le trio de glaces et sorbets.
Une soudaine envie de gourmandises nous incite à confectionner une sorte de "déjeuner-goûter" pour se faire plaisir avec une offre de desserts magnifiques ; en guise d'entrée un plat de Saint-Jacques avec beurre à l'orange et endives braisées ouvre l'appétit, ensuite tout en fraîcheur le Trio de pamplemousses en gelée au Rivesaltes plus menthe et basilic, suivi d'un remarquable Gratin de mangue et crème d'amande et enfin les suaves Crêpes Suzette, toujours aussi délectables.
L'accueil charmant et le service souriant font plaisir dans ce bon restaurant chic et pas cher.
La carte des vins présente de belles sélections en bouteille, en pichet et au verre.
La formule à 27Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert a de nombreux adeptes pour un déjeuner rapide, cette formule est servie midi et soir.
Le menu à 31Euro pour entrée, plat et dessert est une très bonne affaire.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h45. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Saint-Jacques, beurre à l'orange et endives braisées - 3 : Trio de pamplemousses en gelée au Rivesaltes, menthe et basilic - 4 : Gratin de mangue, crème d'amande -5 : Crêpes Suzette.
L'Alchimie
34, rue Letellier - 75015 Paris - Tel : 01 45 75 55 95
