Meilleur resto asiatique Montpellier

Cuisine Asiatique : plusieurs ou unique ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'alimentation se recoupe sous le nom de cuisine asiatique.

Issues d'une identité commune, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur identité propre. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi variée et aussi nuancée que l’immense territoire qu’elle représente.

Aussi, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : le mélange sucré-salé, ses parfums en abondance, l'art de découper les aliments, ses modes de cuissons spécifiques, ses épices équilibrées, ou la variété de ses préparations ? Un peu tout ça : il existe en effet autant de plats asiatiques, que de peuplades et de territoires sur le continent asiatique !

Un continent asiatique, des cusines

Au sens propre   pays du soleil levant, l’Asie est le continent le plus grand du monde. Il regroupe 47 pays et compte plus de 4,5 milliards habitants qui occupent un vaste territoire de quarante-quatre millions de km2... Une échelle qui en dit long sur l'abondance des propositions culinaires représentées sur cet immense territoire grand comme quatre-vingt fois la France régions et paysages d'une très grande variété. Et cependant, nous ne connaissons qu'une toute petite part de cette cuisine complexe, cantonnée au nems, au curry thaï, au canard laqué ou encore à la salade de poulet.

La   nourriture asiatique : une philosophie

Aussi la gastronomie asiatique est plurielle, sophistiquée et savante. C’est une profusion de parfums, un mélange raffiné des consistances et des saveurs, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre ultime. Une quasi philosophie culinaire, qui aspire à accorder les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des alliances dont la combinaison harmonise et amplifie également ; ou encore aux riz vinaigrés, dont la caractère acide révèle la texture. Car c’est également ça la cuisine asiatique, des textures culinaires inégalées, singulières mais aussi   surprenantes.

Noix de fleurs de lotus, foie gras de canard mariné au saké, gambas, crevettes à la citronnelle, filet de turbot, graines de pavot bleu, volaille, esturgeon, légumes croquants, ça vous dit ? Les plus aventureux se laisseront-t-ils attirer par un peu de méduse ? Venez-vous faire plaisir dans nos restaurants. Vous découvrirez une nourriture asiatique savoureuse, copieuse et aussi spécifique, un véritable dépaysement.

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