Meilleur restaurant asiatique Rennes

Cuisine Asiatique : plusieurs ou  une ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont la gastronomie se regroupe sous l’appellation de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur identité propre. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi variée et contrastée que l’immense territoire qu’elle recouvre.

Aussi, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : ses parfums en abondance, cette façon toute particulière de découper les aliments, ses épices équilibrées, ses modes de cuissons spécifiques, l'accord sucré-salé, ou encore la richesse de ses produits ? Difficile à dire  : il existe en effet autant de plats asiatiques, que de territoires et de peuples sur cet immense continent !

Une Asie, des gastronomies

Au sens propre   pays du levant, le continent asiatique est le continent le plus grand du monde. Il regroupe pas moins de quarante-sept pays et compte plus de 4,5 milliards individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur l'abondance des spécificités culinaires que l'on trouve sur cet immense territoire grand comme 80 fois la France paysages et terroirs d'une infinie variété. Et cependant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette gastronomie, qui se réduit aux nems, au curry thaï, au canard laqué ou à la salade de poulet.

La   cuisine asiatique : une véritable philosophie

Ainsi la cuisine asiatique est multiple, complexe et savante. C’est une abondance de parfums, un mélange subtil des consistances et des goûts, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre absolu. Une quasi philosophie culinaire, qui tend à accorder les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : des accords dont la combinaison équilibre mais aussi amplifie en même temps ; et aussi aux riz au vinaigre, dont l’acidité révèle la texture. Et c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures culinaires inégalées, singulières et   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, graines de pavot bleu, crevettes à la citronnelle, filet de turbot, gambas, foie gras de canard mariné au saké, volaille, légumes croquants, esturgeon, ça vous tente ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils séduire par une recette à base de méduse ? Venez-vous faire plaisir dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une nourriture asiatique autre, gourmande et raffinée, un véritable dépaysement.

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