Restaurant asiatique Paris 17

Cuisine d’Asie : plusieurs ou unique ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont la gastronomie se regroupe sous l’appellation de cuisine asiatique.

Issues d'une identité commune, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont chacune leur style propre. La cuisine asiatique est une cuisine aussi variée et contrastée que ce territoire immense qu’elle recouvre.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : l’art de la découpe, l'accord sucré-salé, l'accord parfait de ses épices, ses modes de cuissons, ses parfums à profusion, ou la diversité de ses recettes ? Difficile à dire  : il existe autant de préparations en Asie que de peuplades et de paysages sur le continent asiatique !

Une Asie, des gastronomies

Au sens propre   pays du soleil levant, le continent asiatique est le continent le plus grand du monde. Il regroupe quarante-sept pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une échelle qui en dit long sur la pluralité des spécificités culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense continent paysages et régions d'une très grande variété. Pourtant, nous ne connaissons bien souvent qu'une toute petite part de cette cuisine complexe, réduite aux nems, à la salade de poulet, au canard laqué ou encore au curry thaï.

La   cuisine asiatique : une véritable philosophie

Ainsi la cuisine asiatique est multiple, sophistiquée et savante. C’est une abondance de parfums, l'accord raffiné des textures et des goûts, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre parfait. Une quasi philosophie culinaire, qui aspirerait à accorder les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des alliances dont la combinaison équilibre mais aussi amplifie également ; ou encore aux riz au vinaigre, dont la caractère acide en révèle la texture. Et c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures culinaires si particulières, recherchées mais aussi   surprenantes.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, gambas, filet de turbot, foie gras de canard mariné au saké, graines de pavot bleu, volaille, esturgeon, légumes croquants, ça vous dit ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Laissez-vous ravir. Vous ferez la découverte d' une gastronomie asiatique généreuse, singulière et aussi raffinée, un véritable dépaysement.

Restaurant asiatique Paris 17

Autres pages : sélection restaurant asiatique Montpellier - restaurant asiatique Caen - restaurant asiatique Paris 14 - restaurant asiatique Paris 15 - restaurants asiatiques Nantes - restaurants asiatiques Caen - restaurant asiatique Lyon - sélection restaurant asiatique Bordeaux