Meilleur resto asiatique Toulouse

Cuisine Asiatique : unique ou multiple ?

De la Thaïlande à la Chine, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'art culinaire se recoupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Issues d'une identité commune, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leurs caractéristiques propres. La gastronomie asiatique est une cuisine aussi diverse et aussi nuancée que ce territoire immense qu’elle recouvre.

Alors, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : l'accord sucré-salé, ses parfums à profusion, ses modes de cuissons, l'équilibre de ses épices, l'art de découper les aliments, ou la profusion de ses produits ? Difficile à dire  : car il existe autant de recettes asiatiques que de peuples et de territoires sur cet immense continent !

Un continent asiatique, des cusines

Au sens propre   lieu où se lève le soleil, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe 47 pays et compte plus de 4,5 milliards individus qui occupent un vaste territoire de 44 millions de km2... Une échelle qui en dit long sur l'abondance des spécificités culinaires que l’on peut  trouver sur ce continent aux régions et paysages d’une immense variété. Et cependant, nous ne connaissons bien souvent qu'une toute petite part de cette gastronomie, cantonnée au nems, au curry thaï, à la salade de poulet ou au canard laqué.

La   cuisine asiatique : une véritable philosophie

Aussi la cuisine asiatique est multiple, sophistiquée et savante. C’est une profusion de parfums, un subtil mélange des goûts et des textures, qui sans cesse tend à un point d’équilibre ultime. Une philosophie culinaire, qui aspirerait à réunir les contraires et créer une autre voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des accords dont la combinaison harmonise et accentue en même temps ; et encore aux riz vinaigrés, dont l’acidité révèle la texture. Car c’est aussi ça la gastronomie asiatique, des textures de nourriture propres à cette cuisine, recherchées et   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, graines de pavot bleu, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, gambas, foie gras de canard mariné au saké, esturgeon, volaille, légumes croquants, ça vous dit ? Les plus aventureux se laisseront-t-ils séduire par un peu de méduse ? Venez-vous réjouir dans nos restaurants. Vous découvrirez une nourriture asiatique généreuse, savoureuse et spécifique, un véritable dépaysement.

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