Par Alain Maurice
Pas d’erreur, nous sommes bien à l’Hôtel Observatoire Luxembourg, Au sommet de l’édifice, un globe terrestre, aligné sur la célèbre ligne Arago qui traverse Paris, nous le rappelle. Le rez-de-chaussée accueille le restaurant. Une large palette de verts rend hommage aux jardins du Luxembourg, à ceux de l’Observatoire. L’atmosphère, imaginée par l’architecte-décorateur Philippe Maidenberg, est végétale, le décor vert mousse, tout en motifs, en textures et en lumière. Des tables de bistrots et quelques pavés parisiens sont des clins d’œil au quartier. Surnom donné autrefois au jardin du Luxembourg par les étudiants du coin, Le Luco est ouvert en continu aux clients des 40 chambres de
l'hôtel à Saint-Germain et aux invités extérieurs, du petit-déjeuner au dernier verre, par exemple un Saint-Germain Spritz, le cocktail signature… A l’heure du Tea time également. Sa cuisine d’esprit brasserie s’apprécie en salle, au comptoir, sous une verrière façon jardin d’hiver, sur une
terrasse ouverte côté boulevard Saint Michel pour profiter des beaux jours.
La carte du Luco revendique une cuisine simple et généreuse, des recettes conviviales, fidèles à l’esprit brasserie parisienne. La salle se remplit doucement, la lumière du boulevard caresse les murs. Dans le calme du service, des œufs bio cocotte aux asperges et aux morilles (12 €) ; un houmous vert aux petits pois frais servi avec son pain pita (9 €). Un solide pâté de campagne, pickles et pain… de campagne (12 €). Les amateurs de fraîcheur préfèreront un gravlax de truite à la crème d’Isigny acidulée (14 €). Les assiettes végétales ne sont pas oubliées. Une salade Luco mêle petit-épeautre, légumes croquants, feta, amandes et vinaigrette miel-citron (17 €). Des croquettes Bayonne et Comté (18 mois) sont à partager (8 € les 5) ; au même titre qu’une sélection de charcuteries (16 €) ou de fromages affinés (18 €). Rassurant, évident, sans effet de manche.
Le plat principal s’annonce dans la continuité. Un
poulet à la chair ferme et à la peau croustillante, servi façon burger avec une salade de chou et une spicy mayo au jalapeño (19 €). Autour de grenailles confites et de condiment piperade, une tendre pluma de porc (24 €). On se régale d’une pêche de ligne (du jour) à la plancha et boulgour aux herbes (27 euros), de linguine de printemps embellies d’asperges vertes, de pignons torréfiés et de parmesan (15 €). Le repas s’achève sur un trio de douceurs. Pour les amateurs de chocolat, un fondant choco-noisettes accompagné d’une glace coco rafraîchissante (11 €). Les envies fruitées trouveront leur bonheur avec un clafoutis abricot et verveine (9 €). Pour la tradition, une réconfortante crème brûlée à la vanille bourbon (11 €). Tradition qui passe aussi, évidemment, par la dégustation du Beaujolais Nouveau en novembre ! D’un Château Lussac-Saint Émilion petit-verdot (56 €) ou d’un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (69 €) toute l’année, rassurez-vous…
Ouvert de 07:00 h à 23:00 h du lundi au dimanche.
Le Luco
Hôtel Observatoire Luxembourg - 107 Bd Saint-Michel, 75005 Paris
Métro VavinAccès depuis le RER B station Luxembourg (sortie « rue de l’Abbé de l’Épée »)
Photos Adrien Ozouf
Décembre 2025
