Le chef Cyril Lignac pr?sente les nouvelles gourmandises disponibles dans ses p?tisseries.
Des cr?ations aux notes douces et caram?lis?es : la tarte aux Agrumes, l'Equateur au chocolat, le Dulcey pralin? avec des notes de caramel et de chocolat et l'Eclair Gianduja cr?meux aux noisettes.
Les Tartes aux agrumes :
Touche de fra?cheur de cette collection tout en rondeur, cette tarte ? l??orange et au pamplemousse d?tonne par ses notes acidul?es d?licatement adoucies par la douceur de la noisette. La gel?e de pamplemousse avec ses feuilles d??argent, finit de compl?ter ces saveurs pour un r?sultat en bouche surprenant. Le fond de p?te sucr?e, la cr?me d'amande ? la noisette, les supr?mes de pamplemousse et d'orange et la gel?e de pamplemousse sont d?licats et pleins de fra?cheur.
L'Equateur :
Ode au voyage, l??Equateur et son chocolat Arriba 75% de cacao sont une invitation au voyage o? la douceur est subtilement apport?e par une ganache ? la vanille Bourbon et un biscuit au Gianduja. La ganache et le cr?meux Arriba avec la ganache ? la vanille Bourbon et le biscuit donnent un dessert riche en go?t et rassasiant.
Le Dulcey :
Nouvelle cr?ation signature dans la lign?e de l??Equinoxe, le Dulcey, qui tire son nom du chocolat blond Valrhona, est une v?ritable madeleine de Proust avec ses notes de pralin?, de caramel et de Gianduja. Le jeu des textures n??est pas en reste avec un subtil ?quilibre de croquant et de cr?meux, r?v?l? par un c??ur coulant au caramel beurre sal?. L?ger et cr?meux ? souhait un dessert appr?ci? par tous.
Les Eclairs Gianduja :
El?gance et raffinement, cet ?clair aux allures baroques va faire parler de lui. Avec son cr?meux Dulcey et ses noisettes caram?lis?es, succomber ? la gourmandise n??est plus un p?ch?. La p?te ? choux, le cr?meux et les noisettes caram?lis?es sur une coque de chocolat au lait innovent dans la s?rie traditionnelle des ?clairs.
Les nouvelles cr?ations sont disponibles depuis le d?but mars 2014, en g?teau individuel ou pour 4 ? 8 personnes ; les ?clairs sont fabriqu?s uniquement en format individuel.
La d?gustation des p?tisseries de Cyril Lignac a ?t? r?alis?e dans le restaurant
L'Alchimie ; merci au chef Eric Rogoff pour son accueil.
Les adresses des boutiques :
- La P?tisserie Cyril Lignac Paris 11
Ouvert de 7h ? 20h - Ferm? le lundi.
24, rue Paul Bert - 75011 Paris - T?l. 01.43.72.74.88
- La P?tisserie Cyril Lignac Paris 16
Ouvert de 7h ? 20h - Ferm? le mardi
2, rue de Chaillot - 75016 Paris - T?l. 01.47.20.64.51
