Par Georges Kouassi
Ouvert depuis 2021,
Cali Sisters a d’emblée conquis les amoureux de la bonne cuisine américaine.
En ce 6 juin, 81ième anniversaire du D Day, on est d’abord charmés par la salle (verrière, plantes, banquettes) et l’ambiance cool.
Dans ce cadre, on est invités à déguster des grands classiques et, depuis le mois de mai, des créations exclusives élaborées par la
cheffe Marion Flipo.
Pour débuter, la carte annonce, au dîner, d’alléchantes entrées à déguster en partage ou en individuel : « Nachos Cheddar fondu Jalapenos », « Cevice Dorade » (dorade, pickles d’oignon, tigré vert, cebette, zestes de citron, grenade), « Courges rôties » (Labheh, pickles, Pollen, vinaigrette citronnée, noisettes), « Tartare de bœuf Tigre qui pleure », « Mimosa Eggs & Granola by Marion Flipo » (œufs mimosa, crème de noisette au miso, granola salé).
Les plats, « Classics » et « Cali’s Grill » sont également savoureux et servis avec générosité : « Linguine » (al limone jus de citron, zest citron, ail, parmesan, tomates datterino rôties), « Tuna Tartare » (tartare de Thon, avocat, cébettes, zestes de citron, menthe, sauce soja, Spicy dressin), « Spring Shakshuka » (courgettes, brocoli, pousse d’épinards, citron confit, chimichurri, œuf, popcorn de pois chiches, Feta, herbes fraiches & toast), « My Perfect Kind of Plate by Marion Flipo » (scone cheddar ciboulette, œufs brouillés, tomates cerises rôties, avocat, crispy bacon, salade de pousses d’épinards), « Gnudi » (gnocchi de ricotta & épinards, tomates cerises rôties, pousses d’épinards, citron confit, paprika fumé), « Meatballs » (meatballs de bœuf et ricotta, sauce tomate, parmesan, ricotta cream, herbes fraiches & toast) , « Classic Burger & Fries » (bun au sésame, steack de viande hachée 180gr, cheddar mature, onion ring, laitue, sauce maison), « Grilled Honey Miso Salmon » (saumon grillé au miso et au miel, épinards et tomates cerises rôties, citron confit), « Ribs de bœuf à partager » (frites, onion rings, beurre de Paris & Cali fries).
En dessert, les gourmands se régaleront notamment de l’incontournable « Cali-Style Cheesecake » (fait maison, ultra crémeux, pimpé avec quelques zestes de citron), de la « Girl Scout Tart » (tarte au chocolat avec un samoa cookie crust, coco râpée & caramel beurre salé ) ainsi que de la « Rhubarb & Almond Tart by Marion Flipo » (tarte à la crème d’amande torréfiée et à la rhubarbe pochée, crème crue).
A noter le service charmant et les épatants cocktails dont le « Roses » (sirop de rose, gin, menthe, eau gazeuse).
Idéal pour une soirée entre amis. Réservation conseillée.
Jours d’ouverture :
Lundi : 12h à 14h30 - Du mardi au vendredi : 12h à 14h30 et de 19h à 23h30 - Samedi (brunch) de 10h30 à 16h et de 19h à 23h30 - Dimanche (brunch) de 10h à 16h30.
Fermé dimanche soir et lundi soir.
Carte de 37 à 52 €.
Cali Sisters
17, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris
Photos DR - Matthieu Salvaing
Juin 2025
