Tentation : J'AI ESSAYÉ LE MADISON CAFFE

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  • restaurant Madison Caffe pâte molle de la pizza Margherita
  • restaurant Madison Caffe Rigatoni veggie
  • restaurant Madison Caffe la salle et l'addition
Faut-il céder à la tentation du restaurant MADISON CAFFE quand il annonce des plats pas chers et offre une cuisine du présent qui se conjugue à l’imparfait ?
Julie Foster
 
A première vue on dirait une boutique de luminaires du fait de la multitude d’ampoules accrochées au plafond, mais pourtant c’est un restaurant.
 
A la Muette, Madison Caffe remplace depuis la mi-septembre 2019  un « Grand Bistro » ; le fondateur de la chaîne Bistrot et Cie avait inventé le concept du repas « tout compris » et connu un succès commercial envié qui lui a permis d’ouvrir de nombreux établissements à Paris.
 
Le successeur du fondateur, à défaut d’innover, semble vouloir tenter de reproduire le modèle inventé par un groupe audacieux et remplace peu à peu les bistrots historiques par des établissements proposant une cuisine d’inspiration italienne. Il surfe sur la tendance du moment et ça marche puisque Madison Caffe est la quatrième copie.
 
Sur la recommandation d’un article vu dans un magazine j’ai souhaité tester le restaurant pas cher, mais déception sur place en constatant que certaines publications obligeantes diffusent encore en novembre des informations erronées sur le tarifs et les plats de Madison Caffe, puisque l’on observe que depuis la fin octobre 2019 les prix de la carte sont à la hausse et que certains plats bon marché ont même été supprimés.
 
Il convient tout de même de faire attention lorsque Madison Caffe annonce vendre la pizza la moins chère de Paris ! C’est  une intention louable avec une pizza Margherita d’abord annoncée à 4 euros, puis affichée à 5 euros, et enfin en consommant sur place « si tu te poses » elle passe à 7 euros !
 
Au Madison Caffe, cette avancée démocratique ne s’applique pas, hélas, à toutes les pizzas de la carte et on se dit qu’il faudrait être fou pour dépenser plus en commandant une des autres pizzas de la maison tarifées de 12 à 18 euros. On peut donc se passer des pizzas d’or !
 
Pour les pâtes, côté prix, c’est bien aussi avec des rigatoni veggie alla Guarda à 8 euros ou les fusili all’arrabiata à 9 euros, en revanche 2 autres plats de pâtes ont disparus de la carte, les farfalle sauce tomate à 5 euros et les spaghetti alla puttanesca à 9 euros ne sont plus proposés.
Oublions les autres pâtes facturées aux prix forts de 11 à 18 euros !
 
Prétendre, selon des commentaires de la Direction du restaurant, que la presse affirme que les pizzas de Madison Caffe ont été élues « Meilleures Pizzas de Paris » est une duperie complaisante.
Ou que d’autres articles disent que c’est le « meilleur restaurant de pâtes fraîches de Paris »  est une vaste blague qui signale un manque d’expertise, de rigueur et de compétence, voire pire !
 
Le risotto à 9 euros a, lui aussi, disparu de la carte, il faisait la nique aux plats affichés de 13 à 19 euros ; alors que la Bruschetta aux tomates rares à 7 euros résiste face au cœur de Burrata truffe fraîche à 14 euros.
 
Devant de telles générosités il ne faut pas se priver ! On ne va pas se priver !!
La clientèle maline et économe du 16ème arrondissement a compris qu’il faut profiter de l’aubaine.
 
Puisque la maison fait œuvre philanthropique en nous faisant manger pour pas cher, et afin de ne pas exploser le compteur, il faudra faire l’impasse sur les desserts de 6 à 8 euros et sur le café à 2,90 euros ; pour les boissons les moins chères on trouve un verre de vin de table Botticello annoncé à 3,90 euros et la demi bouteille d’eau minérale à 5 euros ; on va donc se désaltérer avec une carafe d’eau pour économiser au moins 17,80 euros d’accessoires supplémentaires qui font plus que doubler l’addition ; au final, il convient de se contenter d’une pizza Margherita à 7 euros et d’un plat de pâtes à 8 euros pour un total de 15 euros ! (Selon les informations mentionnées dans l’article le prix aurait dût être de 9 euros).
Sinon, on atteint un minimum de 32,80 euros et beaucoup plus aux prix de la carte de Madison Caffe.
 
Et ces plats pas chers, c’est comment ? On pourrait dire que Madison Caffe réalise une cuisine du présent qui se conjugue à l’imparfait :
- La large pizza Margherita est dans sa plus simple expression avec une coloration de tomate et du fromage fondu, la pâte fine est trop molle gorgée d’eau.
- Les Rigatoni veggie présentés en portion copieuse dans une casserole sont trop cuits et servis secs, les pâtes au dessus du plat sont très chaudes et les pâtes du dessous sont à peine tièdes. Une table voisine a renvoyé en cuisine des tagliatelle carbonara pour les mêmes raisons.
Quand ce n’est pas bon, c’est toujours trop cher.
Et je n’oublie pas l’effet indésirable apparu quelques heures après avoir pris ce repas au Madison Caffe par la réaction allergique de rougeurs sur la peau du visage !
 
Côté pratique, métro La Muette et station vélib. Toilettes au sous-sol par un escalier en pente raide. La terrasse longe la devanture. La salle intérieure est exiguë avec un long couloir étroit et tortueux. Les espaces « cuisines » occupent la majeure partie de l’établissement. Chaises en métal inconfortables ; tables trop petites pour poser 2 assiettes ; accueil et service aimables mais peu impliqués.
 
On peut néanmoins se rendre au Madison Caffe pour tenter un repas - convenu - à pas cher, sinon il y a mieux ailleurs.
Les réservations ne sont pas acceptées, donc y aller ou pas ?  « C’est vous qui voyez ! Y’en a qui ont essayé. Ils ont eu des problèmes » comme disent Chevallier et Laspalès, les excellents humoristes.

Madison Caffe
10, Chaussée de La Muette - 75016 Paris

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