Tentation : ENVIE DE GYOZA AU GYOZA BAR

  • Le Gyoza Bar assortiment de gyoza
  • Le Gyoza Bar cocktail Gyoza Fizz
  • Le Gyoza Bar cocktail Grand Maya
  • Le Gyoza Bar gyoza et entrées
  • Le Gyoza Bar la salle du restaurant
En plein cœur des Grands Boulevards, dans le célèbre Passage des Panoramas, atout cœur pour le GYOZA BAR et ses épatants gyozas et cocktails.
 
Par Georges Kouassi
 
En quelques années, le Gyoza Bar est devenu le rendez-vous incontournable des amateurs de ces succulents raviolis japonais.
Depuis septembre 2019, le patron de cet établissement, Guillaume Guedj, également propriétaire des renommés "La Table du 53" et "Mr. T", a ouvert, au sous-sol, un joli bar à cocktails (comptoir bois, murs en pierre naturelle, néons fluorescents) où la clientèle de jeunes et de cadres peut siroter, dans une ambiance intime et conviviale, de délicieux cocktails maison et se régaler des fameux gyozas.

En ce vendredi soir d’Octobre, on savoure, concoctés et servis dans le respect de l’art par Luigi, maître barman, le cocktail signature « Gyoza Fizz » (Saké avec Hibiscus infusé, Vodka Framboise, Perrier) et un « Grand Maya » (Miel, Gingembre-Curcuma, Citron Vert), accompagnés d’agréables tapas : « Edamame », « Soja Mariné », « Pickles », « Nitamago » (œuf mariné).
Parmi les sept autres cocktails, l’on citera notamment le « Cognac n°1 » (Hine, Humeshu, Ginger Ale, Fruits Frais), le « Spritz Do You Suze » (Suze, Vermouth Blanc, Mattei, Vin de Toscane Mousseux), le « Spicy Margarita » (Tequila Altos, Tabasco, Citon Vert, Sirop d’Agave, Tajin), ou encore le « Ba Bastia L’Americano » (Bitter Mix Maison, Vermouth Rouge Mattei, Perrier).
 
L’on se régale ensuite des gyozas au porc de Dordogne, poireaux, gingembre et Yuzu Kosho (pâte de piment japonaise) et des tout aussi généreux et onctueux gyozas veggie (tofu bio, shitaké, chou blanc, gingembre).
 
D’excellents gyozas et cocktails, une ambiance sympathique, des prix très doux : l’on comprend le succès de cet établissement qui contribue à la renaissance du mythique Passage des Panoramas.

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Fermé dimanche.
 
Gyozas : 8 euros (8 pièces)/10  euros (12 pièces) - Accompagnements/Tapas de 2,50 à 3,50 euros. - Coctkails de 6 à 9 euros.

Gyoza Bar
56, Passage des Panoramas - 75002 Paris - Tél : 01 44 82 00 62

Octobre 2019

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