La jeune pâtissière Iris Lau du Four Seasons Hôtel George V est lauréate du trophée du meilleur dessert de restaurant 2012.
La finale de ce 3ème Concours Valrhona organisé tous les deux ans s'est tenu à Madrid le 26 janvier 2012.
Les candidats ont travaillé le chocolat guajana et réalisé en 3h30 un dessert pour 10 assiettes et en 1heure un plateau de 20 mignardises identiques.
Originaire de Hong Kong où elle a exercé le métier de graphiste, Iris Lau, diplômée de l'Ecole
Le Cordon Bleu elle s'est tournée vers la pâtisserie ; elle est à Paris au George V depuis 2007.
Le Cinq Hôtel Four Seasons George V
31, avenue George V - 75008 Paris - Tel : 01 49 52 71 54
