People : ENRICO BERNARDO AU GOUST - 75002

Meilleur sommelier du monde Enrico Bernardo a ouvert le restaurant GOUST et en a confié la cuisine au chef Jose Miguel Manuel.
Le restaurant GOUST est au premier étage d'"Eléphant Paname", ce restaurant est une création de Enrico Bernardo meilleur sommelier du monde 2004.

Dans ce nouveau restaurant d'Enrico Bernardo, le client choisi un plat et le sommelier décide du vin qui ira avec.
Selon la saison la carte du talentueux chef Jose Miguel Manuel annonce au GOUST l'oeuf cuit doucement avec dés de Bellota et soupe à l'oignon, les gambas et "suquet" quinoa avec champignons de Paris, le tout à fait remarquable riz de l'Albufera aux calamars et couteaux air de citron de la Huerta, le bar de ligne rôti avec spaghetti de courgettes marinières de coques et sauce iodée, et pour le dessert, le chibouste de "Galletas Maria" et glace "Carajillo".

Pour le déjeuner formidables formule à 35 € et menu à 45 €. Menu à 75 €. A la carte compter environ à partir de 60 €.

Service de 12h à 15h et de 19h à 23h30. Fermé dimanche et lundi.

10, rue Volney - 75002 Paris - Tel : 01 40 15 20 30

Lire l'article et voir les photos du restaurant Goust par Enrico Bernardo.


D'autres peoples

Jean-Luc Lefrançois
Maison Theodor
L'Osteria du Rital
Le Lutetia de Philippe Renard - 75006
Portraits de chef

Trompettiste osakien, coqueluche perchée de la hype, jongleur des hauts bancs de sable iodé, enflammé de la portion qui claque, ébloui par la force pure de la provenance...

En savoir plus

Ce Portrait du chef 3 étoiles Guy SAVOY, a été écrit lorsque le chef était rue Troyon. Il est désormais rive-gauche dans l'Hôtel de la Monnaie.

En savoir plus