Le jeune chef Benoît Delbasserue - passé chez Guy Savoy, Ledoyen, Lassere et Éric Guérin à la Mare aux Oiseaux - dirige la cuisine du restaurant de Christophe Marie à Ouistreham.
La Mare Ô Poissons annonce une gastronomie métisée avec un wok de crevettes roses au thym citron, le rouget à la plancha et tomates confites, la pomme de ris de veau en cocote et citron confit, et, région oblige, le Camembert de Normandie.
Une adresse à visiter avec gourmandise.
68, rue Emile Herbeline - 14150 Ouistreham - Tel : 02 31 37 53 05
