En hommage au chef disparu en mars 2018. Sage distingué dans ses rêveries de promeneur solidaire, Jean-Marie AMAT, seigneur lormontais, « maximin du grand sud-ouest »,...
Depuis le printemps 2023, MONTIJO met les Batignolles à l’heure espagnole avec ses savoureuses tapas et planchas.
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