New Soul Food Le Maquis à Paris

Ouvert en juin 2020 New Soul Food Le Maquis, à une extrémité du  quai de Valmy, propose une cuisine africaine revisitée et soignée.
Les deux frères Joël et Rudy Laine sont à l’origine du Food Truck qui se pose à La Défense ou sur le parvis de la BNF, avant de s'installer dans un restaurant.
Le chef est passé par de grandes tables étoilées, Le Grand Véfour, Laurent, Le George V, Fauchon.
La carte de New Soul Food annonce le poisson sauce créole, les brochettes de crevettes M'Bongo Tchobi, les côtelettes d'agneau aux épices kankan, les brochettes de boeuf mariné, le poulet braisé au curry antillais ou au poivre de Penja, le poulet boucané effiloché sauce créole, ou les brochettes aux épices.
En accompagnement, la semoule de manioc, les patates douces sautées aux herbes afro-caribéennes, le riz basmati et bananes plantin.
Pour le dessert, la glace turbinée minute sur place coco-verveine au caramel de tonka, ou la verrine au chocolat.

A la carte du New Soul Foodcompter environ de 14Euro à 33Euro.
Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 22h (23h vendredi et samedi).
Petite terrasse en devanture.
Vente à emporter.