Commentaires sur le restaurant Musee Carnavalet Restaurant Joli
Le Musée Carnavalet situé au 16 rue des Francs Bourgeois 75003, installe début juin 2025 son nouveau restaurant Joli, en plein cœur du quartier historique du Marais.
La cuisine du restaurant Joli est confiée au chef Issac Roméra qui revisite les classiques du répertoire des bistrots parisiens et ajoute une touche personnelle qui raconte son parcours entre Paris, Tokyo et Mexico.
Côté sucré, Paloma Laguette réinterpréte la pâtisserie française, la mousse au chocolat est enrichie d’un miso rouge et de riz soufflé caramélisé.
- Le Snak affiche le Velouté de légumes ; la Ratatouille ; la Salade César ; Egg sandwich aux oeufs brouillés ; la Tuna sandwich avec une mayonnaise, relevé d’un peu de moutarde et d’échalotes ; la Salade de tomates, espuma di bufala ; le Croque-mademoiselle.
Pour le dessert, le Cake Myrtille et Violette ; le Cookie Pécan et Noisette plus caramel au beurre salé ; la Tarte Tatin caramélisée aux épices chai, servie avec de la crème crue ; le Yaourt et Granola.
Compter environ de 28Euro à 50Euro.
- Le dîner annonce l'Aubergine caramélisée, bière brune et miso ; la Salade de pêches blanches et radis noir ; les Petits pâtissons confits, émulsion d'ail des ours ; les Couteaux à la plancha marinés au saké et à la vodka ; le Crudo de daurade, framboise et poivre rouge de Sichuan ; le Filet de bar au sel et fleurs de lavande ; la Poitrine de porc confite et poireaux en cheveux d’anges ; l'Onglet de boeuf, sauce chien, ail et vinaigre légèrement pimenté ; le Filet de canette à l’orange et aux graines de rocou, snaké rosé et fondant avec un jus à l’orange parfumé aux graines de rocou ; le Coquelet entier fumé et jus réduit aux mirabelles pour 2.
Pour le dessert, la Mousse au chocolat au miso et riz soufflé caramélisé ; la Nage végane aux fruits rouges marinés au shiso et citron vert, crème montée végétale ; le Fraisier vanille et Citron vert, biscuit moelleux à l’amande, crème vanille-citron vert, fraises fraîches et confit, shiso et fleurs d’alysson.
Compter environ de 34Euro à 70Euro.
Le snacking est disponible dans les jardins du Musée Carnavalet, la journée, en libre-service, du mardi au dimanche de 10h00 à 18h00.
Diners du mardi au samedi de 19h00 à 01h00.
Ouvert du mardi au samedi de 10h00 à 1h00 du matin et le dimanche de 10h00 à 19h00.
Réservation conseillée.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Saint-Paul
La cuisine du restaurant Joli est confiée au chef Issac Roméra qui revisite les classiques du répertoire des bistrots parisiens et ajoute une touche personnelle qui raconte son parcours entre Paris, Tokyo et Mexico.
Côté sucré, Paloma Laguette réinterpréte la pâtisserie française, la mousse au chocolat est enrichie d’un miso rouge et de riz soufflé caramélisé.
- Le Snak affiche le Velouté de légumes ; la Ratatouille ; la Salade César ; Egg sandwich aux oeufs brouillés ; la Tuna sandwich avec une mayonnaise, relevé d’un peu de moutarde et d’échalotes ; la Salade de tomates, espuma di bufala ; le Croque-mademoiselle.
Pour le dessert, le Cake Myrtille et Violette ; le Cookie Pécan et Noisette plus caramel au beurre salé ; la Tarte Tatin caramélisée aux épices chai, servie avec de la crème crue ; le Yaourt et Granola.
Compter environ de 28Euro à 50Euro.
- Le dîner annonce l'Aubergine caramélisée, bière brune et miso ; la Salade de pêches blanches et radis noir ; les Petits pâtissons confits, émulsion d'ail des ours ; les Couteaux à la plancha marinés au saké et à la vodka ; le Crudo de daurade, framboise et poivre rouge de Sichuan ; le Filet de bar au sel et fleurs de lavande ; la Poitrine de porc confite et poireaux en cheveux d’anges ; l'Onglet de boeuf, sauce chien, ail et vinaigre légèrement pimenté ; le Filet de canette à l’orange et aux graines de rocou, snaké rosé et fondant avec un jus à l’orange parfumé aux graines de rocou ; le Coquelet entier fumé et jus réduit aux mirabelles pour 2.
Pour le dessert, la Mousse au chocolat au miso et riz soufflé caramélisé ; la Nage végane aux fruits rouges marinés au shiso et citron vert, crème montée végétale ; le Fraisier vanille et Citron vert, biscuit moelleux à l’amande, crème vanille-citron vert, fraises fraîches et confit, shiso et fleurs d’alysson.
Compter environ de 34Euro à 70Euro.
Le snacking est disponible dans les jardins du Musée Carnavalet, la journée, en libre-service, du mardi au dimanche de 10h00 à 18h00.
Diners du mardi au samedi de 19h00 à 01h00.
Ouvert du mardi au samedi de 10h00 à 1h00 du matin et le dimanche de 10h00 à 19h00.
Réservation conseillée.