Musee Carnavalet Restaurant Joli à Paris

Le Musée Carnavalet situé au 16 rue des Francs Bourgeois 75003, installe début juin 2025 son nouveau Joli , en plein cœur du quartier historique du Marais.
La cuisine du restaurant Joli  est confiée début 2026 au chef Youssef Gastli à la suite du chef Issac Roméra qui revisite les classiques du répertoire des bistrots parisiens.
Le chef a été formé à l’Institut Bocuse à Ecully, il a travaillé chez Senderens au Lucas-Carton avec Jérôme Banctel, au Crillon et au Meurice à l'époque de Yannick Alléno.
Côté sucré, Paloma Laguette réinterpréte la pâtisserie française, la mousse au chocolat est enrichie d’un miso rouge et de riz soufflé caramélisé. 

- Le Snak affiche le Velouté de légumes ; la Ratatouille ; la Salade César ; Egg sandwich aux oeufs brouillés ; la Tuna sandwich avec une mayonnaise, relevé d’un peu de moutarde et d’échalotes ; la Salade de tomates, espuma di bufala ;  le Croque-mademoiselle.
Pour le dessert, le Cake Myrtille et Violette ; le Cookie Pécan et Noisette plus caramel au beurre salé ; la Tarte Tatin caramélisée aux épices chai, servie avec de la crème crue ; le Yaourt et Granola.
Compter environ de 28Euro à 50Euro.  
- Le dîner annonce l'Aubergine caramélisée, bière brune et miso ; la Salade de pêches blanches et radis noir ; les Petits pâtissons confits, émulsion d'ail des ours ; les Couteaux à la plancha marinés au saké et à la vodka ; le Crudo de daurade, framboise et poivre rouge de Sichuan ; le Filet de bar au sel et fleurs de lavande ; la Poitrine de porc confite et poireaux en cheveux d’anges ; l'Onglet de boeuf, sauce chien, ail et vinaigre légèrement pimenté ; le Filet de canette à l’orange et aux graines de rocou, snaké rosé et fondant avec un jus à l’orange parfumé aux graines de rocou ; le Coquelet entier fumé et jus réduit aux mirabelles pour 2.
Pour le dessert, la Mousse au chocolat au miso et riz soufflé caramélisé ; la Nage végane aux fruits rouges marinés au shiso et citron vert, crème montée végétale ; le Fraisier vanille et  Citron vert, biscuit moelleux à l’amande, crème vanille-citron vert, fraises fraîches et confit, shiso et fleurs d’alysson.
Compter environ de 34Euro à 70Euro.  

Le snacking est disponible dans les jardins du Musée Carnavalet , la journée, en libre-service, du mardi au dimanche de 10h à 18h.
Diners du mardi au samedi de 19h à 01h00.
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 1h00 du matin et le dimanche de 10h à 19h.

Réservation conseillée.