Les Canailles à Paris

Yann Le Pevedic en salle et le chef Sébastien Guillo en cuisine ont ouvert début 2012 leur restaurant Les Canailles, en lieu et place de L'Accoudoir.
Les patrons du restaurant Les Canailles sont passés par Le Crillon et le restaurant de Dominique Bouchet.
Selon la saison la carte du restaurant Les Canailles annonce le Poulpe confit à la vanille, crémeux d'avocat et coriandre, pomme Granny Smith ; le Thon rouge mariné à la sauce du tigre, tarama au raifort ; la Crème de champignons, fraicheur de cèpes, parmesan et châtaignes, truffe noire du Périgord ; le Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche ; la Canette des Dombes rôtie, chou fleur rôti, patate douce passion, pruneau ; le Foie de veau poêlé, légumes du moment, jus de viande à la moutarde, Spaetzle à l'alsacienne ; le Faux filet de bœuf, pleurotes grises et pommes Dauphine.
Pour le dessert, le restaurant Les Canailles affiche le Chocolat et piment d'Espelette, crémeux vanillé, croquant praliné, noisettes caramélisées ; la Tarte aux agrumes meringuée, gelée de Kalamansi, sorbet au Yuzu ; le Baba au rhum, ananas confit à la vanille, émulsion coco et sorbet Pina Colada ; le Soufflé au Grand Marnier.

Formule du restaurant Les Canailles à 33Euro pour entrée et plat ou plat et dessert.
Menu-Carte du restaurant Les Canailles à 39Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du restaurant Les Canailles compter environ de 37Euro à 50Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h.

Réservation conseillée.



Voir le site du restaurant Les Canailles.