Hebe à Paris

Carole et Imad Kanaan ont ouvert en 2018 le restaurant Hébé entre Maubert et Notre-Dame.
Le restaurant Hébé propose une cuisine inventive élaborée par la cheffe Sarah Edouard à la suite du chef Clément Courtemanche en coopération avec Michel Portos, le réputé chef aux deux étoiles.
Selon la saison la carte du restaurant Hébé annonce le gravlax  de truite et oeuf de truite ; la langue de boeuf confite ; les poireaux vinaigrette vegan ; le turbot laqué au miso et chou Pak Choï ; la dorade grillée à la plancha ; le filet de canette rôti ; le quasi de veau rôti jus aux câpres et polenta.
Pour le dessert le restaurant Hébé affiche le chocolat noir crémeux et piment d'Espelette ; la pomme confite à la cannelle.

Pour le déjeuner formule à 28Euro et menu à 35Euro.
Le restaurant Hébé présente plusieurs menus :
Menu Hébé Gourmet (entrée + plat + dessert) à 69Euro.
Menu dégustation pour deux (2 entrées + 3 plats + 1 dessert ou 1 entrée + 3 plats + 2 desserts) à 148Euro (74Euro par personne).
Menu dégustation pour trois (3 entrées + 4 plats + 3 desserts ou 2 entrées + 5 plats + 2 desserts) à 222Euro (74Euro par personne).
Menu végétarien (1 entrée végétarienne+ 1 plat végétarien+ 1 accompagnement + 1 dessert ou fromage) à 63Euro.
A la carte du restaurant Hébé compter environ de 45Euro à 85Euro.
Le restaurant Hébé est ouvert tous les jours : lundi, mardi, mercredi de 19h à 22h30. Jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h30.

Quelques tables sont posées en terrasse du restaurant Hébé pour les beaux jours.

Réservation conseillée.