Hanabi Hotel Hana à Paris

Le Hana bi est installé dans l'hôtel Hana  qui appartient à Nicolas Saltiel, pour proposer une cuisine aux saveurs du monde voyageant du Japon, à l'Italie en passant par les Amériques.
La décoration de l'hôtel et du Hana bi est signée Laura Gonzalez.
La conception de la cuisine du Hana bi est l'oeuvre de Shirley Garrier et la réalisation du chef Roberto Sanchez.
Selon la saison la carte du Hana bi annonce la salade de nouilles de blé, le tarama de morue, le tartare de daurade royale, le tartare de boeuf à la pomme nashi, le risoto au shiitake et beurre noisette, le Udon à la bisque et tartare de langoustines, la bavette Wagyu sauce au poivre, 
Pour le dessert, le cheesecake au saké, la crème brulée sauce soja, le tiramisu Hojicha.

Pour déjeuner dans le Hana bi menu à 35Euro.
A la carte du Hana bi compter environ de 45Euro à 92Euro.  
Service du restaurant Hana bi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30.

Réservation conseillée.