Bistrotters à Paris

Le bistrot Bistrotters remplace "Les caves Solignac" depuis septembre 2012.
En salle François Gallice et en cuisine le chef Clément Guégan proposent une cuisine traditionnelle française dans le restaurant Bistrotters .
Selon les saisons la carte du restaurant Bistrotters annonce la Panna cotta aux artichauts, basilic, crème de céleri-rave et noisettes ; la Langue de bœuf au jus de canneberge, tuile au macadamia et betterave ; le Foie Gras du Bistrotters, chutney ; les Encornets en persillade, crème de fenouil, courgettes et poivrons sautés ; le Filet mignon de porc et jus d'érable, polenta, pleurotes et brocoli ; la Caille des Vosges farcie à l'estragon, jus au cidre, gnocchis de panais, épinard ; le Filet de merlu sauce aux moules, risotto d'épeautre, céleri et chou-fleur ; la Tatin de butternut et chèvre, émulsion de topinambour, endive et mâche.
Pour le dessert, le Pain perdu, sauce caramel au beurre salé et chocolat croustillant ; la Crème de citron, sablé breton, meringue à la verveine et kumquat confit ; le Chou praliné aux noix de pécan, ganache au chocolat et glace vanille.

A la carte du restaurant Bistrotters, formule à 39Euro et menu à 47Euro.
Service tous les jours de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h.
Décoration de bistrot 1900.
Une salle séparée permet de recevoir 10 à 14 personnes.

Réservation conseillée.

Lire l'article et voir les photos du Bistrotters .