Restaurant Serge Vieira en régions

En Auvergne, au sud du Cantal à Chaudes AIgues, le restaurant gastronomique du chef Serge Vieira attire tous les gourmets.
Serge Vieira détient 2 étoiles Michelin, la première obtenue en 2010, la seconde en 2012.
Selon la saison la carte de Serge Vieira annonce les Escargots petits-gris de Massiac, croquettes, crème d'oignons caramélisés et mousserons des prés ; le Filet de sandre ; les Noix de Saint Jacques snackées ; la Selle et ris d'agneau allaiton rôtis, poivre des moines et ravioles de petits pois au jus des cosses ; ou le Canard Colvert laqué de miel d'épices.
Pour le dessert, Feuilles d'Automne croustillantes et pressé de coing confit ; ou la Compotée de myrtilles du Cantal, crème légère à la reine-des-prés et glace au lait d'amande.

Pour un repas chez Serge Vieira, avec les deux menus, compter environ de 95Euro à 160Euro.
Service de 12h15 à 13h30 et de 19h30 et de 21h15, du jeudi au lundi.
Accueil charmant de Marie-Aude Vieira, également sommelière.

Réservation conseillée.