Les Oliviers Hotel Ile Rousse en régions

L'hôtel de luxe Ile Rousse Thalazur surplombe la baie de Renècros et sa plage abritée.
Le restaurant Les Oliviers est entre le mains du talentueux chef Martin Féragus à la suite du chef Jérémy Czaplicki (de 2016 à 2023).
Le restaurant Les Oliviers détient 1 étoile Michelin depuis 2019.

Selon la saison la carte du restaurant Les Oliviers annonce Gambero rosso avec figues, sauce coraillée ; la Tomate noire bio de Cuers, vierge Riviera à l’huile de basilic, sorbet tomate verte ; le Maigre de nos côtes, haricots vert de pays, marinière de coquillages au safran Hyères ; le Saint-Pierre de nos côtes, courgettes, sauce « pil-pil » et tagette agrume ; le Pigeonneau Excellence Miéral le suprême rôti sur coffre, mini-aubergine de Provence, souvenir d’Ardèche : caillette des cuisses assaisonnée à l’anchois fumée ; Nouvelle Signature Loup sauvages de nos côtes, sauce Champagne Caviar de la maison Pétrossian.
Pour le dessert, la cheffe pâtissière Fleur Féragus présente le Chocolat lacté sélection Nicolas Berger 65% origine Indonésie, touche de pimenton et granola de céréales, miels de bruyère et acacia ; Mûres et myrtilles, Mélisse et agastache de nos collines, note lactée au yaourt du Luc en Provence ; Pêche blanche de nos vergers, fraîcheur verveine

Menus du restaurant Les Oliviers à 90Euro en 3 services, à 110Euro en 4 services, à 150Euro en 5 services, à 190Euro en 6 services, et 240Euro en 6 services.
A la carte du restaurant Les Oliviers compter environ de 90Euro à 270Euro. 

Service tous les jours de 19h15 à 22h.
Magnifique terrasse avec vue sur la mer.

Réservation conseillée.