Le Prince Noir en régions

Le restaurant Le Prince Noir est une institution gastronomique régionale.
Le grand chef Jean-Marie Amat qui fut l'un des pionniers de la Nouvelle Cuisine dans les années 70 a tenu les cuisines, il est décédé en mars 2018.
Il avait été remplacé en 2016 par le chef Vivien Durand.

Le restaurant est installé depuis l'été 2007 dans un château sur la rive droite de la Garonne au sommet d'une colline, avec une vue superbe.
Selon la saison la carte annonce la terrine de foie gras au lard de colonnata, la salade de homard "comme dans un jardin", l'entremet de potimarron au King Crabe, le filet de maigre rôti et légumes, le filet de boeuf sauce bordelaise à la moelle, ou le pot au feu de volaille "Dangoumau" au foie gras.
Pour le dessert, l'ananas vanillé et sorbet pina colada, le sabayon glacé au limoncello et basilic, ou le dessert chocolat griottes.

Pour le déjeuner formule à 25Euro et menu à 35Euro.
A la carte compter environ de 80Euro à 100Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 20h jusqu'à 21h30.

Belle décoration contemporaine.

Réservation conseillée.