La Mare Aux Oiseaux - Eric Guerin en régions

Restaurant La Mare Aux Oiseaux  -  Eric Guerinen régions
162, ILE DE FEDRUN 44720 SAINT JOACHIM
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo lundi midi et soir, mardi midi et soir, mercredi midi
Fermeture annuelle janvier
Prix du menu/carte À partir de 55 € jusqu'à 120 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Bottin Gourmand, GaultMillau

Éric GUERIN
LA MARE AUX OISEAUX ERIC GUERIN

Le magnifique Eric GUÉRIN aux boucles d’or de modèle, maintient des histoires de fée du bout du monde, sur l’île de Fedrun, à Saint Joachim, au sein du...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant La Mare Aux Oiseaux - Eric Guerin

La Mare aux Oiseaux est un bel établissement de charme posé au coeur de la Brière, à proximité de la plage de La Baule.
Le restaurant de La Mare aux Oiseaux bénéficie du talent du patron le chef Eric Guérin qui sait harmoniser les saveurs des produits du marais, de la mer et de la terre avec les épices, les herbes et les agrumes.

La clientèle gourmande internationale du restaurant La Mare aux Oiseaux vient pour découvrir les inspirations du moment du chef Eric Guérin et se régaler, selon la saison, avec l'Aiguillette de foie gras de canard de région, raisin du vignoble Nantais et verjus blond pour le dernier vol du canard sauvage ; leTartare de Saint-Jacques Bretonne, poire de Brière et poire de terre au cresson de fontaine; l’Ormeau de l’île de Groix au beurre noisette, rutabaga en texture, noisettes craquantes enrobée, lait de noisette aux foies d’ormeaux ; les Cuisses de grenouilles et anguille fumée, maïs ; la Lotte à la Royale, farce fine, émulsion au coteaux de l’Aubance ; la Perdrix rôtie à l’encornet, purée de carotte parfumée, agrume du moment et sel de fanes.
Pour le dessert, Comme un Mont-Blanc, aux saveurs d’agrumes du Mas Bachès ; une Ecume de citron noir d’Iran, amandes caramélisées, mirabelles et miel de nos ruches ; Comme un Baba à l’eau de vie de cidre, crémeux au ras el-hanout et les premières pommes des jardins de Brière ; le Chocolat intense, cèpes, whisky et noix de pécan.

Le Menus de La Mare aux Oiseaux du chef Eric Guérin :
- Menu du déjeuner à 55Euro.
- Menus à 82Euro, 85Euro, 98Euro, et 120Euro.
- Menu enfant à 25Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Accueil souriant et service délicieux.
La carte des vins est sous la direction d'un jeune sommelier, chargé aussi du parc des oiseaux.

La décoration élégante de la salle à manger du restaurant La Mare aux Oiseaux, avec vue panoramique sur le jardin, est agrémentée d'arts de la tables raffinés et d'un mobilier confortable.
Ambiance chic et décontractée de bon ton. Le salon avec cheminée de la Mare aux Oiseaux reçoit les clients dans de moelleux fauteuils.

L'hôtel La Mare aux Oiseaux dispose de 15 chambres et 2 suites.

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant La Mare Aux Oiseaux - Eric Guerin

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur La Mare Aux Oiseaux - Eric Guerin SAINT JOACHIM

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 11/01/2022
Note : 4.5/5
Tel : 02 40 88 53 01
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
162, ILE DE FEDRUN,44720,SAINT JOACHIM
162, ile de fedrun 44720 SAINT JOACHIM