Exclusivité : OZU - 75016

Ce superbe restaurant ouvert durant l'été 2006 dans les jardins du Trocadéro avec son nouvel aquarium, est depuis avril 2008 entre les mains du grand chef Thierry Marx qui réalise pour Ozu de la haute gastronomie japonaise.
Assisté en cuisine par le jeune chef Kazunari Kano on vient se régaler des préparations éblouissantes et découvrir les œufs onsen tamago et navets moelleux, le bar mi-cru mi-cuit et 3 saveurs de navet avec une sauce soja au citron yuzu, le black cod cuit à basse température parfumé au miso blanc et myoga, et pour le dessert, le green tearamisu au thé vert matcha.
En salle, Sandrine dirige le restaurant avec élégance et sourires.
La présence à Paris de Thierry Marx est un événement considérable, à plus forte raison dans le domaine de la haute gastronomie japonaise. Il faut y aller, bien sûr.
5, avenue Albert de Mun - Jardin du Trocadéro - 75016 Paris Tel : 01 40 69 23 90

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

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