Le restaurant Le Faham est ouvert depuis juin 2019 par
la talentueuse
chef Kelly Rangama et le
chef pâtissier Jérôme Devreese dans la rue Cardinet en lieu et place du restaurant "Epicure 108" pour proposer une
gastronomie aux inspirations des îles.
Le Faham est une orchidée de
l'Ile de la Réunion.
Selon les jours, la carte annonce la Sarcives échine de porc avec mousseline de taro et condiment coriandre ; la Légine (poisson blanc des mers australes) avec carottes et gingembre en aigre doux plus concentré de tomates et riz croustillant ; et pour le dessert, la Patate douce avec biscuit plus tatin et sorbet de patate douce et émulsion à la baie de cannelier.
Pour le déjeuner un belle formule à 26 euros et un menu à 32 euros attirent le voisinage.
A la carte compter environ de 26 à 50 euros pour découvrir l'étendue des recettes, originales et parfaitement cuisinées.
Le soir dans une carte plus gastrononomique, compter de 57 à 65 euros.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 21h45, sauf dimanche et lundi.
Le Faham -
108, rue Cardinet - 75017 Paris - Tel 01 53 81 48 18
