Le restaurant LE CHEMISE est ouvert depuis le 26 décembre 2011. En cuisine le jeune chef Cédric Lacaze a travaillé en cuisine du bistrot
Le Goupil avant de s'installer avec son associé Fabien Demarty .
La carte annonce le boeuf mariné 72 heures façon gravelax avec buisson de cresson, le suprême de volaille fermier laqué au gingembre frais et purée, le mignon de porc avec poêlée forestière et jus de cochon à la sauge, le pain perdu et confiture de lait.
Pour le déjeuner la formule à 15 € et le menu à 19 € sont de bonnes affaires. A la carte compter environ de 21 à 40 €.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 23h. Fermé samedi midi, dimanche midi et soir, lundi midi.
42, rue de Malte - 75011 Paris - Tel : 01 49 29 98 77
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du Le Chemise.
