C'est un véritable chalet en bois qui a pris possession début décembre 2017 de la cour de L'Hôtel du Collectionneur à deux pas du Parc Monceau. L'ambiance est épatante et donne l'impression de se trouver à la montagne le temps du repas.
La carte de saison est mise en place et réalisée par le talentueux chef Joël Veyssière qui annonce le saumon confit et sauce soja aux agrumes, les coquilles Saint-Jacques lutées, ou la fricassée de volaille au poivre de Penja fumé avec mangue et poireaux fondants...
Pour le dessert, le crémeux au chocolat noir avec mousse au chocolat au lait et crème anglaise à la fève de Tonka, ou la Tatin de poires et glace vanille font plaisir.
Deux formules du déjeuner à 36Euro pour plat et dessert, et à 40Euro pour entrée et plat ; le Menu est à 48Euro pour entrée, plat et dessert.
Le soir le menu est à 53Euro. A la carte compter environ de 40 à 105Euro.
Service de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
Le restaurant "Le Safran" est fermé pour travaux de rénovation.
L'Hôtel du Collectionneur Le Chalet
51.57, rue de Courcelles - 75008 Paris - Tel : 01 58 36 67 00
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