Cuvée Picrochole 2022 - Cépage : Pineau d’Aunis
Vignes de 20 ans en sélection clonale et 40 ans en sélection massale
Production 14615 bouteilles et 618 magnums
Vendangé à la main du 26 au 29 septembre 2022
Vinification 50% vendanges entières et 50% vendanges égrappées
Macération de 10 semaines en mille feuilles
Elevage en cuve fibre de verre et cuve inox pendant 9 mois
Sulfitage 2 gr/hl 15 jours avant la mise en bouteille
Pas de chaptalisation, pas de levurage, pas de filtration
Mis en bouteille le 7 aout 2023
- Analyse
12,44 % alc. / vol - Sucres résiduels
