CHÂTEAU CRÈS RICARDS DE JEAN-CLAUDE MAS

En acquérant le Château Crès Ricards sur les Terrasses du Larzac, Jean-Claude Mas, Propriétaire Vigneron, renforce sa présence dans les meilleurs crus du Languedoc tout en réaffirmant son expertise dans l’art d’élaborer des vins de "l’Ancien Monde" avec une attitude "Nouveau Monde" ! Si le Château Crès Ricards, créé dans les années 60 à Ceyras, possédait déjà une belle réputation, il va désormais renforcer sa notoriété, notamment à l’international. TROIS cuvées de caractère, à l’image de leur terroir.
Château Crès Ricards signe deux cuvées AOP Terrasses du Larzac : "Stecia 2010" et "Oenothera 2009" et aussi une cuvée IGP : "Alexaume 2010", ainsi que quelques vins de cépage. Ces cuvées symbolisent tout à la fois l’esprit d’un domaine et d’un homme : Jean-Claude Mas.
À l’image de la couleur rouge des vignes des Crès Ricards, les vins du domaine sont opulents, avec un soyeux et une élégance qui leur donnent un caractère remarquable. Stecia 2010 est composée de 60 % de syrah, 25 % de grenache et 15 % de carignan, nés sur les Terrasses du Larzac. Avec sa jolie robe grenat et un nez marqué par les notes fumées, balsamiques et minérales, ainsi qu’un soupçon d’eucalyptus, cette cuvée donne le ton. Vinification traditionnelle et macération carbonique pour partie, partiellement élevée en barriques, elle séduit également par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale reglissée. De quoi jouer des accords dès l’heure de l’apéritif avec des acras de morue pimentés.
À table, Stecia aime la compagnie d’un tagine d’agneau un peu relevé ou d’un rougail saucisse bien épicé.
Le millésime 2009 de Stecia a reçu la médaille d’or au concours des grands vins du Languedoc.
Le Comptoir des Vignes,
cavistes (réseau C10) et au domaine : 10 € Oenothera 2009 est un assemblage de 70 % de syrah et 30 % de grenache. Élevée en fûts de chêne neufs pendant douze mois, cette très belle cuvée dévoile une robe d’un rouge rubis profond et un nez complexe sur les épices, le tabac et le cassis compoté. Une complexité que l’on retrouve en bouche, pleine et veloutée, sur la cerise puis la réglisse en finale.
Avec une telle personnalité, Oenothera fait facilement honneur à une belle côte de boeuf grillée, une pluma de porc ibérique servie rosée ou un civet de marcassin longuement mijoté.
Cavistes et domaine : 15 € Alexaume 2010 est né d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon, de carignan et de syrah. Ce vin nous impressionne par sa profondeur et sa belle complexité marqué par des notes de moka, de fruits noirs et de réglisse. La bouche est soyeuse, aux tanins de velours, la finale poivrée donne un caractère très désaltérant.
Alexaume 2010 fera merveille sur un tendron de veau aux olives et au romarin, la complicité d’un fromage de Brousses au basilic et tomates confites lui ira comme un gant.
Le Repaire de Bacchus, cavistes et domaine : 7,50 €

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