Semaine de gastronomie indienne à La Bauhinia

Le Chef doublement étoilé du Shangri-La Hotel, Philippe Labbé, poursuit ses rendez-vous avec une semaine gastronomique indienne du 5 au 14 juin 2013 à LA BAUHINIA.

Pour cette semaine gastronomique indienne à La Bauhinia, le Chef Shantanu Seth propose une sélection de six plats (viandes, poissons, crustacés et légumes), précédés de six entrées, alliant recettes traditionnelles et recettes signatures.

Inhérentes à la cuisine indienne, les préparations marinées sont à l’honneur comme les fritures de poulet marinées au yaourt et au safran (Murg Tikka Zaffrani), les filets de poisson marinés à l’ail et à la muscade puis grillés (Sarson Machichi) ou encore les grosses crevettes marinées au citron et relevées de poivre jaune (Jhinga Sunhera).

Peu connu des Occidentaux, le cou de poulet aromatisé à la cardamome et à la muscade (Murg Malai Tikka) rivalise d’exotisme avec l’émincé d’agneau fumé au clou de girofle (Galauti Kebab), sans oublier les exquis beignets de pomme-de-terre et banane farcis aux figues sèches.
Des entrées à partager et à savourer à l’indienne, accompagnées de pains chauds tels que chapati et naans.
Plat signature du Cachemire, le Roganjosh, inaugure la carte des plats. Soit une variante du curry héritière des Moghols, à base d’agneau servi avec une sauce au yaourt et tomate.

Le Menu dégustation Cuisine Indienne est à 68 €.
A la carte compter environ à partir de 49 €.

Restaurant La Bauhinia au Shangri-La Hotel, Paris
10, avenue d’Iéna - 75016 Paris
Déjeuner de 12h à 15h et dîner de 18h30 à 23h
Réservations au 01 53 67 19 91

Lire l'article d'Oanèse et voir les photos du déjeuner indien à La Bauhinia.
Lire l'article de Louise et voir les photos des desserts du Shangri-La Paris.
Lire l'article et voir les photos du déjeuner de la Gastronomie indienne.

D'autres news

Semaine gastronomique hongkongaise du chef Mok au Shang Palace
Chef contre chef en Italie sur M6
Le Calva Club
La nouvelle carte Sushi Shop