De nouveau ouvert en juillet 2010, FLEUR DE SEL ce petit bistrot d'angle n'est pas facile à trouver ; pourtant, à quelques minutes de Nanterre et de La Défense il est pris d'assaut au déjeuner par une clientèle de bons vivants qui savent ce que manger veut dire.
Par Alain Fusion
De nouveau ouvert en juillet 2010, FLEUR DE SEL ce petit bistrot d'angle n'est pas facile à trouver ; pourtant, à quelques minutes de Nanterre et de La Défense il est pris d'assaut au déjeuner par une clientèle de bons vivants qui savent ce que manger veut dire.
Aux commandes de ce rendez-vous des copains, le chef Olivier Mille propose la salade de lentilles vertes du Puy et croustillant de pied de porc, le risotto arborio aux girolles, l'oeuf bio poché à la crème de girolles, le fondant d'agneau de pré-salé de baie de Somme et confit provençal, la canette rôtie et pêche confite au thym, le rognon de veau au genièvre avec grenailles aux tomates citron et ail, ou le cabillaud en chaud-froid au basilic et meunière d'épinards.
Les amateurs se régalent avec le camembert servi entier avec pain aux fruits et salade.
Pour le dessert, le baba au rhum et crème légère vanillée, le nougat glacé et coulis de fruits rouges, le véritable cannelé bordelais au sirop léger, ou la tarte Tatin et glace vanille bio à l'infusion de vanille Bourbon.
La nouvelle décoration sobre aux murs clairs, donne d'avantage d'espace et de lumière à la salle, avec le mobilier en bois et la cuisine ouverte, en faisant disparaitre cloison et trophée de cerf.
L'accueil gentil et le service aimable font toujours plaisir.
Quelques tables se posent en terrasse pour les beaux jours.
Formule du déjeuner à 19 €.
Menu à 30 € pour entrée, plat et dessert.
Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 22h. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Le bistrot d'angle - 2 : L'oeuf bio poché à la crème de girolles - 3 : Le fondant d'agneau de pré-salé de baie de Somme et confit provençal - 4 : Le nougat glacé et coulis de fruits rouges - 5 : La salle du restaurant.
Fleur de Sel
20, avenue de Charlesbourg - 92250 La Garenne Colombes - Tel : 01 47 82 52 49
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