Par Georges Kouassi
Après avoir ouvert plusieurs luxueux établissements à Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï,
David Yeo, propriétaire d’
Aqua Restaurant Group, a inauguré, en septembre 2025, son premier restaurant parisien sur la plus belle avenue du monde.
Dans un élégant décor contemporain, ou sur la superbe terrasse, les papilles et les pupilles sont respectivement ravies de savoureuses spécialités japonaises et d’une spectaculaire vue à 360° sur tout Paris (de la Tour Eiffel au Sacré-Cœur, en passant par les Invalides et l’Arc de Triomphe).
Depuis le 16 avril, Aqua Kyoto invite à déguster, les samedis et dimanches, dans une ambiance musicale, un
généreux brunch élaboré, sous la houlette du
chef exécutif Ken Miyahe, par le
chef Ashvin Pothimah et, pour les sushis, le
chef Keiju Yamaya.
Venus en ce premier dimanche de mai, on commence avec plaisir ce brunch par un « Plumosa » (vin de prune, vodka Ketel One, Marashino) et un « Thé glacé Matcha & Verveine », épatants cocktail et mocktail.
Puis on se régale des suggestions du buffet froid à volonté : sushis au thon, au saumon, sushi de Saint-Jacques, de sériole, sushis végétariens, tataki de saumon, chirashi, maki et salades.
On se délecte ensuite des plats chauds servis à table : tendre et goûteuse « Bavette Aberdeen, sauce teriyaki, miso aux herbes, tofu aux œufs, shimeji braisé », croustillant « Saumon katsu avec oignons caramélisés, gingembre et vinaigrette à l’avocat ».
La carte annonçait aussi deux autres tout aussi appétissantes propositions : « Coquelet Yakiniku, hoba yaki », « Soba au thé vert sautées aux champignons sauvages et aux oignons teriyaki ».
Les desserts, en partage, sont également délicats et savoureux : « Mochi » (mangue et fleur de cerisier), « Mini Forêt de Kyoto » (panna cotta au tonka, crumble de brownie chocolat & matcha, sorbet framboise), « Mini fondant sésame noir », « Fruits frais » (mangue, ananas, fruit de la passion, kiwi, groseilles).
Accueil et service attentionnés.
Réservation absolument conseillée.
Ouvert tous les jours de 11h30 à 02h. Brunch samedi et dimanche de 11h30 à 15h.
Brunch à 85 € - Carte de 60 à 120 €.
Aqua Kyoto
26, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris - Tél : 01 86 22 35 85
Mai 2026
