Par Alain Fusion
Ouvert par
Norman Kolton & Sandra Tcheng, dans la quartier très animé de la rue de Bretagne, à l'angle de la rue du Forez et de la rue Charlot, le
restaurant Fat Belly est un café restaurant rôtisserie pensé comme un dinner, dédié à l’authenticité des saveurs du sud-est asiatique.
Fondateur de l’enseigne Street Bangkok, Norman Kolton a marqué les esprits et les papilles à travers son exigence pour le respect des saveurs culturelles de la
cuisine asiatique.
Après la transmission du groupe Street Bangkok, il partage ce nouveau projet avec Sandra Tcheng, à la tête de trois établissements, dont deux parisiens, c’est une restauratrice dynamique et aguerrie qui apporte son expérience de la restauration traditionnelle.
Ici les viandes s’enflamment, les nouilles s’enrobent de bouillons doucement mijotés et l’atmosphère de la salle s’imprègne joyeusement des parfums aromatiques de l’Asie !
La carte annonce la salade de papaye, le toats crevettes et bouillon de crevettes, les wonton crevettes vinaigrette chili oil, le ceviche au saumon thaï, le wonton bouillon de porc poulet et fruits de mer, les travers de porc laqué, la poitrine de porc croustillante, le sauté basilic porc haché, le porc laqué caramélisé au miso ; et, à partager pour 2 le 1/2 canard laqué ; le 1/2 poulet Gai Yang ; le mixte 2 (porc laqué, poitrine de porc croustillante) ou 3 viandes ( canard, porc laqué, poitrine de porc croustillante).
En accompagnement le riz jasmin, le riz sauté aux légumes, les nouilles artisanales aux oeufs, le chou choy sum sauté au wok.
Pour le dessert, le sundae mangue coco, le riz gluant lait de coco au pandan et mangue fraîche, la crème caramel au thé thaï, la brioche frite fourée à la crème pâtissière pandan.
A la carte il faut compter environ de 30 à 60 euros.
Le restaurant est ouvert tous les jours, du lundi au jeudi de 12h à 15h et de 19h à 22h30 - vendredi, samedi et dimanche en service continu de 12h à 22h30.
A noter l'accueil charmant et service délicieux qui propose d'emporter les restes du repas généreux;
Fat Belly
57, rue Charlot - 75003 Paris - tel 01 86 04 68 88
Octobre 2026
