Par Alain Fusion
Quand ça change, parfois, c'est pour redevenir comme avant ; on assiste à un retour aux sources CHEZ FREZET créé en 1946 qui retrouve son nom d'antan remplacé en 2001 par le "Paris-Bohême"; le voici de nouveau chez lui depuis le début octobre 2012.
Le nouveau Chez Frezet est entre les mains de Pascal Mousset et François Heyd, des professionnels expérimentés et motivés, à la tête d'une équipe sympathique.
Une bonne cuisine classique bourgeoise réalisée par le chef Nicolas Gachet est proposée à la clientèle dans une jolie salle à manger de style classique, ornée d'un jardin-patio très prisé dès les beaux jours.
La carte de chez Frezet annonce l'oeuf bio mollet et duxelles de champignons, le foie gras de canard au naturel, la crème de potiron aux noisettes, le duo de saumon et cabillaud marinés citron et aneth, les noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux, la tête de veau sauce ravigote, le tartare de boeuf tradition et pommes frites maison, la fricassée de rognons de veau, le bar entier à la plancha avec écrasée de pommes de terre, ou le navarin de Saint-Jacques aux coquillages et sauce crustacés.
Pour le dessert, les pruneaux à l'Armagnac avec une glace vanille, le gâteau chocolat aux poires conférence et Chantilly, la tarte du jour, la mousse au chocolat Frezet, ou les crêpes Suzette au Grand-Marnier.
La Formule Bistrot à 15,50 €pour entrée et plat ou plat et dessert, servie midi et soir ; tout comme le menu à 19,50 .
Dans le menu-carte, on trouve une formule à 24 € et un menu à 29 €.
A la carte compter environ de 24 à 37 €.
Service du restaurant tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30. A l'entrée, devant le comptoir, le "bistrot Chez Frezet" est ouvert toute la journée, de 12h à 22h30.
Photos : 1 : Décor classique et confort de la salle - 2 : Les noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux - 3 : Le navarin de Saint-Jacques aux coquillages et sauce crustacés - 4 : Les crêpes Suzette au Grand-Marnier - 5 : La salle du restaurant.
Chez Frezet
181, rue Ordener - 75018 Paris
