Par Alain Fusion
Laurent Chainel a ouvert son Bar à Vins VERBALON le 16 août 2011 au pied du quartier romantique de La Butte aux Cailles.
La maison propose une
cuisine canaille à base de produits de saison en provenance de petits producteurs.
La carte annonce la terrine maison, les oeufs mayonnaise, les poireaux vinaigrette, la salade de roquette et parmesan, le foie gras des Landes cuit au torchon, le canon d'onglet de boeuf Irish Angus, le confit de canard, le poulet rôti à la broche avec sa purée, la cocottes de sauté de veau à la moutarde avec un gratin dauphinois, ou le wok de pâtes aux légumes.
Pour le dessert, le baba au rhum, le cheese cake, le mi-cuit au chocolat, ou les glaces et sorbets d'Ardèche de "Terre Adélide".
Belle sélection de vins avec un grand choix au verre fournis par des vignerons sélectionnés parmi les producteurs dits "naturels".
L'accueil charmant et le service délicieux d'Aurore font plaisir aux clients de la salle de style bistrot à l'ancienne, autant qu'aux amateurs de terrasse ouverte toute l'année.
Pour le déjeuner formules à 14,90 et 22,50 €.
A la carte compter de 19 à 43 €.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Le bar est ouvert de 8h30 à 23h. Fermé dimanche.
Photos : 1 : Une terrasse pour tous les jours - 2 : Oeuf mayonnaise - 3 : Poulet rôti et purée - 4 : Sorbets cassis, mangue et fraise de chez Terre Adélie - 5: Comptoir, trancheuse et ambiance bistrot.
Verbalon
198bis, rue de Tolbiac - 75013 Paris
Tel : 01 45 88 88 83
