Par Alain Fusion
A proximité des Champs-Elysées, l'hôtel Beauchamps installé en mars 2010 dispose du restaurant VELVET restaurant ouvert sur la rue.
L'espace et la gastronomie ont été repensés en avril 2011.
La carte "
par le Bistrot d'Anatole, Nice " annonce la salade de veau façon "Vitello tonnato", le saumon mariné sel et sucre, le foie gras de canard cuit au naturel, le risotto au safran et encornets saisis à l'huile d'olive, la cocotte de cochon à l'ancienne et polenta crémeuse, l'entrecôte Irish Angus et pommes de terre frites, ou la véritable morue de Bilbao servie en cocotte avec fenouil et chorizo.
Pour le dessert, la panna cotta au coulis de mangue, l'omelette norvégienne avec glace vanille aux zestes d'orange, ou le baba au rhum vieux de trois ans et crème fouettée vanille Bourbon.
L'accueil aimable et le service charmant s'apprécient dans un quartier aussi trépidant.
La décoration contemporaine chic, l'espace entre les tables, le mobilier confortable et la belle lumière permettent de passer un bon moment à table.
Formule à 27 € pour entrée et plat ou plat et dessert. Menu à 33 €.
A la carte compter environ de 25 à 54 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé samedi midi et dimanche midi.
Photos : 1 : Décoration élégante et mobilier confortable - 2 : La salade de veau façon "Vitello tonnato" - 3 : La véritable morue de Bilbao servie en cocotte avec fenouil et chorizo - 4 : La panna cotta au coulis de mangue - 5 : La salle du restaurant.
Velvet
20, rue du Colisée - 75008 Paris
Tel : 01 53 89 59 10
