RIPAILLE - 75017

On aime : beaucoup...
Ripaille
La rue des Dames traverse le très animé quartier des Batignolles, ce "village" parisien, vaillant et persistant, vivant comme en contraste une espèce de résistance à l'immobilier arrogant et triomphant qui détruit ailleurs. C'est encore un lieu typique - où vivent et travaillent les parisiens - qui nous plonge immédiatement dans une autre époque en mettant en évidence la noblesse de ce qui reste d'un Paris populaire et actif.
Un capital à préserver précieusement pour que la Capitale conserve son identité.

Chaque immeuble est orné d'un commerce et les restaurants ne sont pas en reste. Depuis octobre 2005, RIPAILLE a pris la suite de "Vent d'Ouest "avec une équipe qui tient ses belles promesses gastronomiques.
Une découverte initiée par Pascal, le patron du guide restoaparis.com, en compagnie de Georges le directeur artistique de Elle à Paris.

Le nouveau patron Philippe Favré, longtemps sommelier du Chef Gérard Faucher qui nous a quitté durant l'Été pour rejoindre les étoiles, s'est adjoint un jeune Chef brillant, Antoine Butez élève de David van Laer, qui a fait les beaux jours du Casual et a travaillé avec Gilles Choukroun.

La carte, courte et variée change souvent selon les produits de saison et les caprices du marché.
Nous nous sommes régalés avec la crème de potimarron au bleu d'Auvergne, les légumes rôtis à la fleur de sel et au thé fumé, les joues de cochon confites au fenouil avec cumin et polenta aux olives et le thon rôti avec son risotto grillé aux herbes accompagné de condiments d'ananas et olive.
Au moment du dessert, il faut se laisser tenter par le duo de café et caramel en verrine, le moelleux au chocolat et sa glace au poivre et par la soupe d'agrumes avec une glace au lait d'amandes.
Les prix sont doux et profitez de l'aubaine des formules du midi.

Pour le choix des vins, laissez-vous guider par Philippe et partagez avec lui ses sélections de petits vignerons pour accompagner les plats.
Les apparitions de la patronne illuminent la salle. Une autre bonne appréciation pour le service, souriant, discret et efficace.

La petite salle pimpante et lumineuse de cette ancienne boucherie-charcuterie, au mur de pierre apparente qui répond au crépis clair, au sol couvert de coco et au sièges en raphia a tous les atouts d'un succès annoncé.
Allez-y, sans attendre.

RIPAILLE
69, rue des Dames - 75017 Paris - Tel : 01 45 22 03 03.
À l'ardoise du déjeuner : 11 € et 15 € ; menus carte à 23 € et 29 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé : samedi midi, dimanche midi.
Métro : Rome.

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