Par Alain Fusion
Grand amateur de vins et de cuisine de tradition, Stéphane Bourgeot a ouvert son restaurant courant 2008 pour y servir une
cuisine bistro et des vins bien choisis à des prix amicaux.
La carte suit le rythme des saisons - pas de fraises en hiver ou pas de Saint-Jacques en été - et dans sa cuisine Stéphane prépare les gambas décortiquées à l'ail, les sardines fraiches grillées au sel de Guérande, les noix de Saint-Jacques d'Erquy au beurre salé, les calamars frais grillés à la plancha, le filet de lieu jaune grillé sur sa peau et cocotte de légumes la brochette de magret de canard, ou la noix d'entrecôte d'Argentine.
Dans le livre des recettes qui s'adaptent aux moments de l'année, on peut parfois trouver la brochette de crevettes au pistou, le tartare de morue à l'orange, la blanquette de veau, le Parmentier de daube de boeuf, ou l'onglet de veau sauce saté.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la crème brulée au caramel au beurre salé, le véritable far breton aux pruneaux, ou la poire pochée à la badiane et figues au vin rouge.
La carte des vins propose une centaine de vins nature, mais aussi des vins de tous les jours et de vieux millésimes de Bourgogne, Bordeaux ou Chateauneuf du Pape.
Dans un classement original par type de caractère, on remarque les flacons de Claude et Julien Courtois, dont un succulent
Petit coin de Sologne rouge à 26 €.
L'accueil charmant du patron et le service souriant savent tout de suite mettre à l'aise la clientèle gourmande assidue midi et soir.
Les menus du déjeuner à 13,20 € pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 16,80 € pour entrée, plat et dessert sont de très bonnes affaires. Pour le soir, les formules à 22,25 € et 25,80 € permettent de se régaler à bon compte.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Les tables du bistrot- 2 : Les noix de Saint-Jacques d'Erquy au beurre salé - 3 : Le filet de lieu jaune grillé sur sa peau et cocotte de légumes - 4 : Le far breton aux pruneaux - 5 : La salle du bistrot.
La Véraison
64, rue de La Croix Nivert
75015 Paris
Tel : 01 45 32 39 39
