Par Georges Kouassi
Ouvert depuis le 4 novembre 2021 par les jeunes de la famille Dumant, propriétaire de plusieurs restaurants, notamment Aux Bons Crus dans le 11ème, Les Marches dans le 16ème , Les Crus de Bourgogne aux Halles, La Kontxa (hommage à la célèbre baie de San Sébastian) invite les clients à partager ses spécialités dans un décor aux tons rouge basque et dans une ambiance conviviale.
Ainsi, en ce mois de décembre, l’on peut débuter par de goûteuses « Cochonailles & Guindillas des Aldudes Pierre Oteiza » et « Tapas & Pinxtos » : « Assiette de Charcuteries », « Jambon de Kintoa, Jambon Serrano », « Saucisson & Chorizo », « Terrine au Piment d’Espelette », « Chichon (rillettes) de Pierre Oteiza », « Osso Iraty affiné et truffé », « Couteaux à l’ail », « Marinières de Coques », « Assortiments Croquetas », « Pimientos de Padron », « Part de tortilla nature, piperade, truffe », « Foie Gras Maison », « Anchois 00 de Cantabria ».
On se laisse aussi tenter par les « Taloa » (pizzetta basque) : « Osso Iraty et poivrons », « Osso Iraty et ventrèche », « Osso Iraty et chorizo ».
Les plats sont également généreux : « Côte de Bœuf » (environ 1kg), « Merlu à l’ail », « Parmentier d’Axoa gratiné à l’Osso Iraty », « Magret de canard aux cerises noires ».
On finit avec le traditionnel « Gâteau basque » nature, aux amandes, au chocolat ou à la cerise.
Recommandé pour venir festoyer entre copains et trinquer sur des grandes tables de bois brut avec des vins du pays basque, du Sud-Ouest, du Sud, du Rhône, d’Espagne et du Beaujolais apportés par des serveurs, le cou entouré d’un foulard évidemment rouge.
Ouvert du mardi soir au samedi soir de 19h à 23h30.
Carte de 30 à 60 euros. Menu basque : 45 euros.
La Kontxa - Auberge basque
8, quai Saint-Exupéry - 75016 Paris - tel 06 76 32 80 71
